लहसुन सरसों के पौधों का उपयोग कैसे करें - लहसुन सरसों के व्यंजन और हार्वेस्ट टिप्स

लहसुन की सरसों में स्वादिष्ट क्षमता हो सकती है, लेकिन यह एक विषैला खरपतवार है। पौधे विषाक्त पदार्थों को गुप्त करता है जो लाभकारी मृदा कवक को मारते हैं, जिसे अधिकांश पौधों को पनपने की आवश्यकता होती है। लहसुन सरसों भी मिट्टी की एक श्रृंखला के लिए बेहद कठोर और सहनशील है, जिससे इसका प्रसार आसान हो जाता है। कुछ क्षेत्रों में, यह ऐसा उपद्रव है कि पूरे दल जंगली में निकल जाते हैं और पौधों को खींचते हैं, उन्हें लैंडफिल के लिए बैगिंग करते हैं। कोई भी कम नहीं, कई लहसुन सरसों के व्यंजन उपलब्ध हैं.

लहसुन की सरसों खाने योग्य होती है और युवा होने पर इसे काटा जाना चाहिए। जड़ों का स्वाद हॉर्सरैडिश की तरह होता है और परिपक्व होने पर पत्तियां कड़वी होती हैं। प्रथम वर्ष का पौधा रसगुल्ला होता है, और इसके पत्तों की कटाई साल भर की जा सकती है। दूसरे वर्ष के पौधे को शुरुआती वसंत से लेकर मध्य-वसंत तक खाया जा सकता है, इससे पहले निविदा कठोर हो जाती है और नए पत्ते उपलब्ध होते हैं.

मसालेदार भोजन में बीज उत्कृष्ट होते हैं। लहसुन सरसों के पौधों का उपयोग करने से सभी मौसम का जंगली भोजन मिलता है और जड़ी बूटी के प्रसार को रोकने में मदद मिलती है। लहसुन सरसों की खाने की क्षमता के बारे में एक नोट, हालांकि - परिपक्व पत्तियां और तने बहुत कड़वे होते हैं और इनमें साइनाइड की उच्च मात्रा होती है। खाने से पहले पुराने पौधे की सामग्री को अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए.

लहसुन सरसों का उपयोग कैसे करें

दिलचस्प बात यह है कि जानवर इस पौधे को खाने से बचेंगे। इंसान ही एक ऐसा जानवर है जो इसे छूएगा। यह शायद उन तरीकों के कारण है जो इसका उपयोग किया जाता है। युवा, नरम स्प्राउट्स सलाद में काटे जा सकते हैं, हलचल तलना में सॉस या सूप और स्ट्यू में जोड़ा जा सकता है.

सबसे कम उम्र के पत्ते, जब लगभग चूने के हरे रंग में काटा जाता है, एक मिश्रित हरे सलाद को ग्रहण करेगा। ये कटा हुआ और एक अनुभवी जड़ी बूटी के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है.

जड़ को शुद्ध किया जा सकता है और सॉस या भुना हुआ में उपयोग किया जा सकता है। बस याद रखें कि यह एक शक्तिशाली काटने है। लहसुन सरसों के पौधों का उपयोग करने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक कीट है। प्यूरी ने पत्तियों या जड़ों को ब्लैंच किया और लहसुन, नींबू, जैतून का तेल, पाइन नट्स और थोड़ा पनीर मिलाया.

लहसुन सरसों की रेसिपी

वॉशिंगटन पोस्ट में एक त्वरित लहसुन सरसों की चटनी है। यह बस जैतून के तेल में कुछ लहसुन पकाता है और फिर कटा हुआ लहसुन सरसों के पत्ते और पानी जोड़ता है। 5 मिनट के लिए पकाएं और आपके पास एक दिलचस्प, जंगली साइड डिश है। एक त्वरित वेब खोज ने क्रीम सॉस, रैवियोली, एक मेयोनेज़, खेल सॉसेज में शामिल, और यहां तक ​​कि भक्ति अंडे में व्यंजनों का खुलासा किया.

लहसुन सरसों का उपयोग करने की चाल यह याद रखना है कि यह एक गंभीर ज़िंग है और व्यंजनों को प्रबल कर सकता है। हालांकि, जब पकाया जाता है, तो स्टिंग पौधे से बाहर चला जाता है और इसे बिना ले जाने के एक डिश के हिस्से के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। खाना पकाने से पौधे में साइनाइड की मात्रा भी सुरक्षित स्तर तक कम हो जाती है.

अस्वीकरण: इस लेख की सामग्री केवल शैक्षिक और बागवानी उद्देश्यों के लिए है। औषधीय प्रयोजनों के लिए किसी भी जड़ी बूटी या पौधे का उपयोग या अंतर्ग्रहण करने से पहले, कृपया सलाह के लिए एक चिकित्सक, चिकित्सा हर्बलिस्ट या अन्य उपयुक्त पेशेवर से परामर्श करें.