काले मूली की जानकारी जानें कि काले मूली के पौधे कैसे उगते हैं

काले मूली (रापानुस सातिवस निगर) हिरलूम मूली हैं जो गुलाबी लाल मूली की तुलना में काफी अधिक मिर्ची हैं। वे आम लाल मूली की तुलना में परिपक्व होने में लगभग दो से तीन गुना अधिक समय लेते हैं। दो किस्में हैं: एक गोल एक जो काले शलजम की तरह दिखता है और एक लंबा, जो बेलनाकार होता है और लगभग 8 इंच लंबा हो सकता है। गोल की तुलना में लंबी किस्म अधिक तीखी होती है लेकिन दोनों में मांस होता है जो कुरकुरा, सफेद और चटपटा होता है। कुछ चंचलता को शांत करने के लिए, मूली से काले छिलके को हटा दें.

काले मूली ब्रैसिसेकी या ब्रैसिका परिवार के सदस्य हैं। ये वार्षिक मूल सब्जियां स्पैनिश मूली, ग्रोस नॉयर डी'हाइवर, नॉयर ग्रोस डी पेरिस और ब्लैक मूल नाम से भी मिल सकती हैं। अपने आम मूली के चचेरे भाई के विपरीत, काले मूली को फसल के मौसम के बाद लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। नम रेत के एक बॉक्स या कार्टन में जड़ों को डुबोएं और फिर इसे एक ठंडी जगह पर रखें, जो फ्रिज में छिद्रित बैग में काले मूली को फ्रीज नहीं करेगा या रख देगा.

बढ़ते हुए काले मूली का एक लंबा इतिहास है। मिस्र के प्राचीन ग्रंथों में पिरामिड बिल्डरों को प्याज और लहसुन के साथ मूली खिलाने के बारे में लिखा गया है। वास्तव में, पिरामिड के निर्माण से पहले मूली उगाई जाती थी। खुदाई में साक्ष्य मिले हैं। काले मूली की खेती पहली बार भूमध्यसागरीय में की गई थी और यह जंगली मूली का एक रिश्तेदार है। 19 वीं शताब्दी में बढ़ते हुए काले मूली इंग्लैंड और फ्रांस में लोकप्रिय हो गए.

काले मूली का उपयोग

काले मूली को ताजा इस्तेमाल किया जा सकता है, सलाद में कटा हुआ या विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है। इन्हें सॉस के रूप में परोसा और परोसा जा सकता है, शलजम की तरह पकाया जाता है और मक्खन या मलाई में डुबोया जाता है, सूप में डाला जाता है, फ्राइज़ और स्ट्यूज़ या कटा हुआ और ऐपेटाइज़र के लिए डिप के साथ परोसा जाता है.

परंपरागत रूप से, काले मूली का उपयोग औषधीय भी रहा है। सैकड़ों वर्षों से, चीनी और यूरोपीय लोगों ने जड़ को पित्ताशय टॉनिक के रूप में इस्तेमाल किया है और पित्त और पाचन संबंधी मुद्दों के लिए उपाय किया है। भारत में, जहां इसे ब्लैक मूली कहा जाता है, इसका उपयोग यकृत की समस्याओं के इलाज के लिए किया जाता है.

आज, काले मूली को संक्रमण से लड़ने और स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देने के लिए दिखाया गया है। इसमें रापेनिन भी होता है, जो कि थायराइड से पीड़ित लोगों के लिए लाभकारी हो सकता है। पत्तियों को भी लीवर डिटॉक्सीफाइंग प्रभाव पड़ता है। जड़ विटामिन सी में बहुत अधिक है और इसमें पोटेशियम, लोहा, मैग्नीशियम और विटामिन ए, ई, और बी शामिल हैं। आप इसे कैप्सूल या टिंचर रूपों में हर्बल पूरक स्टोर पर खरीद सकते हैं।.

कैसे बढ़े काले मूली

काले मूली को उतना ही उगाएं जितना कि आप आम रसीली मूली को खाएंगे, हालाँकि जैसा कि बताया गया है कि उन्हें परिपक्व होने में अधिक समय लगेगा - लगभग 55 दिन। काले मूली को मध्य से गर्मियों के अंत तक (या हल्के मौसम में गिरावट में) या तो सीधे बगीचे में बोया जाता है या घर के अंदर रखना शुरू किया जाता है.

यदि आप बड़े मूली चाहते हैं तो पौधों को 2-4 इंच या उससे भी दूर रखें। पत्थरों को अच्छी तरह से सूखा, दोमट, मिट्टी में बोयें जो पत्थरों से मुक्त हो गया हो। मूली के बिस्तर को उस क्षेत्र में बैठें, जिसमें कम से कम 6 घंटे सूरज हो और मिट्टी का पीएच 5.9 से 6.8 तक हो.

काले मूली की देखभाल

काली मूली की देखभाल न्यूनतम है। जब तक आप मिट्टी को थोड़ा नम रखते हैं तब तक ये पौधे उधम मचाते हैं। जब वे 3-4 इंच के होते हैं तो आप काले मूली चुन सकते हैं। स्वस्थ मूली में काले से गहरे भूरे रंग की त्वचा भी होगी और यह दृढ़ और चिकनी होगी। मूली से बचें जो एक हल्के निचोड़ने के लिए देते हैं क्योंकि वे पिथी होंगे.

फिर आप अपने मूली को फसल के तुरंत बाद खा सकते हैं या दो सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। साग निकालें और मूली को पहले प्लास्टिक में लपेटें। यदि आपकी मूली आपकी पसंद के लिए थोड़ी बहुत गर्म है, तो उन्हें छीलें, स्लाइस और नमक करें, और फिर उपयोग करने से पहले पानी के साथ उठें.