क्या टमाटर अंदर से बाहर निकलता है?

इस सवाल का जवाब खोजने के लिए कि क्या टमाटर बाहर से पकता है, हमने संयुक्त राज्य अमेरिका के कई विश्वविद्यालयों में बागवानी विभागों की वेबसाइटों को स्कैन किया। सबसे पहले, हमें इस विशेष पकने की प्रक्रिया का एक भी उल्लेख नहीं मिला और, जैसे कि, यह मान लिया कि यह सच नहीं हो सकता है.

यह कहा जा रहा है, थोड़ा और खुदाई के बाद, हमारे पास, वास्तव में इस "अंदर-बाहर" का उल्लेख पाया गया है, जो मुट्ठी भर से अधिक विशेषज्ञों से टमाटर का पकना है। इन संसाधनों के अनुसार, टमाटर के केंद्र के अंदर से ज्यादातर टमाटर निकलते हैं, जो त्वचा की तुलना में सामान्य रूप से दिखाई देते हैं। दूसरे शब्दों में, यदि आप आधे में एक परिपक्व, हल्का हरा टमाटर काटते हैं, तो आपको यह देखना चाहिए कि यह केंद्र में गुलाबी है.

लेकिन इसे और अधिक समर्थन देने के लिए, हम टमाटर के पकने के बारे में अतिरिक्त तथ्य प्रदान करने जा रहे हैं.

कैसे टमाटर रिपन

टमाटर के फल परिपक्व होते ही विकास के कई चरणों से गुजरते हैं। जब टमाटर पूर्ण आकार (परिपक्व हरा कहा जाता है) तक पहुँच गया है, वर्णक परिवर्तन होते हैं - जिससे लाल, गुलाबी, पीला, आदि जैसे उपयुक्त वैरिएटल ह्यू में बदलने से पहले हरे रंग में फीका हो जाता है।.

यह सच है कि आप एक टमाटर को लाल होने के लिए मजबूर नहीं कर सकते हैं जब तक कि यह एक निश्चित परिपक्वता तक नहीं पहुंच गया है और, अक्सर, विविधता यह निर्धारित करती है कि इस परिपक्व हरे रंग की अवस्था तक पहुंचने में कितना समय लगता है। विविधता के अलावा, टमाटर में पकने और रंग के विकास दोनों को तापमान और एथिलीन की उपस्थिति से निर्धारित किया जाता है.

टमाटर उन पदार्थों का उत्पादन करता है जो उन्हें रंग बदलने में मदद करते हैं। हालांकि, यह केवल तभी होगा जब तापमान 50 एफ और 85 एफ (10 सी। और 29 सी।) के बीच गिर जाए। कोई भी कूलर और टमाटर का पकना काफी धीमा हो जाता है। किसी भी गर्म और पकने की प्रक्रिया पूरी तरह से बंद हो सकती है.

एथिलीन एक गैस है जो टमाटर द्वारा भी पकने में मदद करने के लिए पैदा की जाती है। जब टमाटर उचित हरी परिपक्व अवस्था में पहुँच जाता है, तो यह एथिलीन का उत्पादन शुरू कर देता है और पकने लगता है.

तो अब हम जानते हैं कि, हाँ, टमाटर अंदर से बाहर से पकता है। लेकिन अन्य कारक भी हैं जो टमाटर के पकने के समय और कैसे प्रभावित करते हैं.