शलजम के बढ़ते फायदों के बारे में जानें शलजम साग के स्वास्थ्य लाभ

शलजम मोटी मांसल जड़ या बल्ब के लिए खाया जाता है जो पौधे पैदा करता है। वे 4,000 से अधिक वर्षों से खेती में हैं और प्राचीन रोमन और शुरुआती यूनानियों द्वारा खाया जा सकता था। पौधे के पत्ते और तने फाइबर और पोषक तत्वों से भरे होते हैं.

शलजम साग दक्षिणी खाना पकाने के साथ जुड़ा हुआ है और क्षेत्रीय आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। शलजम का साग लेने का सबसे अच्छा समय वह है जब वे सबसे अच्छे स्वाद के लिए युवा और छोटे होते हैं। साग को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और कठोर केंद्र पसली को नरम करने के लिए पकाया जाना चाहिए.

बढ़ते शलजम साग

शलजम द्विवार्षिक पौधे हैं जिन्हें फूलों और बीजों के उत्पादन के लिए सर्दियों की ठंड की आवश्यकता होती है। जड़ की फसल के रूप में, पौधों को गर्म अवधि के दौरान जमीन में छोड़ दिया जाता है। ग्रीन्स को वसंत में कभी भी उगाया जा सकता है या जब तक मिट्टी अंकुरण के लिए पर्याप्त गर्म नहीं हो जाती है.

युवा होने पर पत्तियां सबसे स्वादिष्ट होती हैं। शलजम के साग की फसल कैसे करें, इस पर विधि सरल है और आप लगातार पत्तियों को काट सकते हैं जैसे वे दिखाई देते हैं। यह शलजम बल्ब के गठन को रोक देगा लेकिन आपके व्यंजनों के लिए ताजा निविदा पत्ते सुनिश्चित करेगा। बगीचे में शलजम के साग को लीफहॉपर्स, कई प्रकार के लार्वा और कटवर्म के लिए निगरानी की आवश्यकता होगी.

हार्वेस्ट शलजम ग्रीन्स कैसे

शलजम का साग कैसे काटें, यह जानना उतना महत्वपूर्ण नहीं है जितना कि शलजम का साग चुनना। सुबह की कटाई के समय शलजम के साग का स्वाद सबसे अच्छा होता है। उनका उपयोग कुछ घंटों के भीतर किया जाना चाहिए.

"कट और फिर से आना" कटाई के लिए कैंची या बगीचे की कैंची का उपयोग करें। बाहर से शुरू होने वाली जमीन के पास पत्तियों को काट दें। एक-दो सप्ताह बाद नए पत्रक आएंगे। ये मूल बैच की तुलना में छोटे आकार में परिपक्व होंगे लेकिन आप पौधे से दूसरी फसल प्राप्त कर सकेंगे.

शलजम साग के स्वास्थ्य लाभ

शलजम का साग विटामिन ए में उच्च होता है, जो एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करता है। पके शलजम साग के एक कप में लगभग 1.15 मिलीग्राम लोहा होता है, जो लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण है। साग में कैल्शियम अधिक मात्रा में पाया जाने वाला एक अन्य पोषक तत्व है। मैग्नीशियम, पोटेशियम, विटामिन सी और के पौधे में शामिल होते हैं और एक कप में 5 ग्राम फाइबर होता है.

साग को ओवरकुक करने से बचें क्योंकि कुछ पोषक तत्व बाहर निकल जाएंगे और खाना पकाने के पानी के साथ फेंक दिया जाएगा। उन्हें साफ करने के लिए अपने साग को अच्छी तरह से धो लें। कुछ रसोइया पसलियों को हटा देंगे लेकिन यह आवश्यक नहीं है। दक्षिणी रसोइये पत्तियों को तोड़ने के लिए एक शोरबा या "पॉट-लाइकर" बनाते हैं, लेकिन आप उन्हें भून सकते हैं या यहां तक ​​कि उन्हें सलाद में ताजा उपयोग कर सकते हैं.