स्वस्थ बैंगनी खाद्य पदार्थ आपको अधिक बैंगनी फल और सब्जियां खाने चाहिए

एक समय में बैंगनी को केवल शाही रक्त वाले लोगों के लिए आरक्षित एक प्रतिष्ठित रंग कहा जाता था। सौभाग्य से, समय बदल गया है, और अब कोई भी बैंगनी पहन सकता है या बैंगनी फल और सब्जियां खा सकता है। तो, क्या वास्तव में स्वस्थ बैंगनी खाद्य पदार्थ बनाता है?

बैंगनी फल में पोषक तत्व विशेष फल या सब्जी के आधार पर भिन्न होते हैं; हालाँकि, इन सभी में एक बात समान है कि वे एन्थोकायनिन से भरपूर हैं। एंथोसायनिन वे हैं जो उस समृद्ध बैंगनी रंग का उत्पादन देते हैं। वे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने, सूजन को कम करने और कैंसर को रोकने में मदद करते हैं.

नेशनल हेल्थ एंड न्यूट्रिशन एग्जामिनेशन स्टडी के डेटा में पाया गया कि जो वयस्क अधिक बैंगनी फल और सब्जियों का सेवन करते हैं, उनमें उच्च रक्तचाप और निम्न एचडीएल ("अच्छा कोलेस्ट्रॉल") दोनों के लिए काफी कम जोखिम होता है और उनके अधिक वजन होने की संभावना भी कम होती है।.

स्वास्थ्य के लिए बैंगनी खाद्य पदार्थ

जामुन में एंथोकायनिन अधिक प्रचलित हैं; इसलिए, लोगों को अधिक जामुन खाने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है - इस मामले में, ब्लैकबेरी और ब्लूबेरी। स्वास्थ्य के लिए बैंगनी खाद्य पदार्थों पर विचार करते समय स्वस्थ बैंगनी खाद्य पदार्थ जैसे कि जामुन एकमात्र विकल्प उपलब्ध नहीं हैं.

अन्य फलों और सब्जियों में ये एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जिनमें बैंगनी रंग की किस्में शामिल हैं:

• काले करंट

• Elderberries

• अंजीर

• अंगूर

• बेर

• सूखा आलूबुखारा

• बैंगन

• एस्परैगस

• पत्ता गोभी

• गाजर

• गोभी

• काली मिर्च

दिलचस्प है, यह लग सकता है कि सूची से बीट गायब हैं। इसलिए कि वे हैं। इसका कारण यह है क्योंकि उनमें एंथोसायनिन नहीं होता है। हालाँकि, उनमें बेटलेन पिगमेंट होते हैं जो कुछ पौधों में एंथोसायनिन की जगह लेते हैं और स्वस्थ एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं, इसलिए अपने बीट्स को अतिरिक्त माप के लिए खाएं!