अचार के लिए जड़ी बूटी और मसाले - अचार में क्या मसाले और जड़ी बूटी हैं?
खरीदे गए मसालेदार मसाले में सामग्री की एक आभासी कपड़े धोने की सूची हो सकती है। अचार बनाने के लिए कुछ जड़ी-बूटियाँ और मसाले शामिल हैं:
- सारे मसाले
- सरसो के बीज
- धनिये के बीज
- काली मिर्च के दाने
- अदरक की जड़
- दालचीनी
- तेज पत्ता
- लौंग
- कुचल मिर्च
- दिल
- गदा
- इलायची
- जायफल
अचार प्राथमिकताएं व्यक्तिगत की तरह हैं। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस फ्लेवर को पसंद करते हैं, इसलिए यदि आप अचार बनाने के लिए जड़ी-बूटियों को उगाने के लिए तैयार हैं, तो उन चीजों को चुनें जो आपके तालू के अनुकूल हों.
अचार के लिए बढ़ती जड़ी बूटी
अचार के लिए मसाले (जैसे कि काली मिर्च, अलसी, दालचीनी, लौंग, गदा और जायफल) आम तौर पर उष्णकटिबंधीय वातावरण से निकलते हैं, जिससे यह संभावना कम हो जाती है कि हम में से अधिकांश उन्हें विकसित कर सकते हैं। दूसरी ओर, जड़ी-बूटियां काफी कठोर होती हैं और कई क्षेत्रों में आसानी से उगाई जा सकती हैं.
अपने खुद के मसालों को उगाने के लिए एक चेतावनी धनिया और सरसों के बीज के साथ होगी। धनिया बीज, सब के बाद, बस cilantro से बीज है। सीताफल उगाने के लिए दोमट या रेतीली मिट्टी में बीज को धूप वाले स्थान पर बोएं। बीज को 8-10 इंच (23 सेमी।) के अलावा पंक्ति में रखें जो कि 15 इंच (38 सेमी) के अलावा हो। बीज निर्माण मौसम की स्थिति पर निर्भर है। गर्म जलवायु में, सीलेंट्रो बोल्ट और जल्दी से बीज बनाता है। सीलेंट्रो की कुछ किस्में हैं जो बोल्ट के लिए धीमी हैं और इस प्रकार, निविदा पत्तियों के लिए बढ़ने के लिए बेहतर अनुकूल हैं.
सरसों का बीज वास्तव में सरसों के साग के समान पौधे से आता है (ब्रासिका कबाड़) आमतौर पर इसकी पत्तियों के लिए खेती की जाती है और सब्जी के रूप में खाया जाता है। सरसों के बीज उगाने के लिए, अपनी आखिरी ठंढ मुक्त तिथि से 3 सप्ताह पहले सरसों का पौधा लगाएं। एक बार जब पौधे बढ़ने लगते हैं, तो उन्हें थोड़ी देखभाल की आवश्यकता होती है। सरसों जल्दी से गर्म हो जाता है, जो सरसों के बीज की खेती के मामले में बहुत अच्छी बात लगती है। दरअसल, हालांकि, सरसों कि बोल्ट तेजी से फूल सेट नहीं करता है, इसलिए कोई बीज नहीं.
डिल का बीज कई अचार बनाने की विधि में एक नितांत आवश्यक है और डिल के बारे में आश्चर्यजनक बात यह है कि यह अपने कोमल पत्तों और इसके बीजों दोनों के लिए उगाया जाता है। बीज के माध्यम से डिल का प्रचार किया जाना चाहिए। अपने क्षेत्र में आखिरी ठंढ के बाद डिल बीज लगाओ और बीज को मिट्टी के साथ हल्के से कवर करें। बीजों को अच्छी तरह से पानी दें। जब पौधे फूल गया है, तो यह बीज की फली विकसित करेगा। जब फली भूरे रंग की हो जाती है, तो पूरे फूल का सिर काट दें और इसे कागज की बोरी में डाल दें। फूल और फली से बीज को अलग करने के लिए बैग को हिलाएं.
