भारतीय जड़ी बूटी और मसाले - एक भारतीय जड़ी बूटी गार्डन उगाने के लिए टिप्स

भारतीय भोजन में इस्तेमाल होने वाली कुछ जड़ी-बूटियाँ जैसे कि सीलेंट्रो (धनिया) और पुदीना जड़ी बूटी के बगीचे में काफी आम हैं। अन्य लोग विदेशी की ओर रुख करते हैं, जैसे कि, उष्णकटिबंधीय जलवायु की आवश्यकता होती है और यूएसडीए ज़ोन 10 माली या ग्रीनहाउस वाले अधिक अनुकूल होते हैं। लेकिन ऐसा मत करो कि तुम बंद करो; लगभग कोई भी एक खिड़की पर एक बर्तन में अंदर अदरक की एक प्रकंद बढ़ सकता है.

उस ने कहा, कुछ शोध करें जब आप यह तय करें कि भारतीय खाना पकाने के लिए कौन से जड़ी बूटी के पौधों का उपयोग किया जाए। कुछ दूसरों की तुलना में आपके क्षेत्र के लिए अधिक अनुकूल हो सकते हैं और फिर से, कुछ को कुछ अतिरिक्त टीएलसी की आवश्यकता हो सकती है, जैसे कि ग्रीनहाउस वातावरण या वर्ष के गर्म महीनों के दौरान वार्षिक रूप में उगाया जा सकता है।.

भारतीय जड़ी-बूटियों और मसालों को कैसे उगाया जाए

बहुत सारी भारतीय जड़ी-बूटियाँ और मसाले हैं; यह व्यंजन संभवत: उपयोग किए जाने वाले सुगंधित और सुगंध के लिए केक ले सकता है। तो, आप छोटे और सरल शुरू कर सकते हैं, जैसे कि सीलेंट्रो और ऊपर टकसाल, या जंगली पर जाएं और असामान्य संयोजनों का प्रयास करें.

उदाहरण के लिए, हींग लें। हींग मूल रूप से एक विशाल सौंफ है जो अफगानिस्तान की मूल निवासी है। यह बगीचे के लिए एक सुंदर सजावटी है, लेकिन बदबू से सावधान रहें। हींग का मतलब वास्तव में "बदबूदार राल" है, लेकिन इसे बढ़ने से रोकें नहीं। यह कई दही, भारतीय वेजी डिश या अचार के बैच में प्रमुख घटक है.

एक अन्य आम भारतीय जड़ी बूटी अजवाईन (कैरम) है। यह एक हेज या सजावटी नमूने के रूप में उगाया जा सकता है, बस ध्यान रखें कि इसकी विलक्षण वृद्धि अन्य पौधों से आगे नहीं निकलती है। अजवाईन का उपयोग प्यारे खाने योग्य, उबले हुए पत्तों के लिए, रायता या सलाद में कटा हुआ या ताजा सांस लेने के लिए किया जाता है.

किसी को करी? हाँ, आप करी पत्ता उगा सकते हैं यदि आप 10 या उससे अधिक क्षेत्र में रहते हैं। करी पत्ता भारत और श्रीलंका का एक छोटा सा सदाबहार मूल निवासी है। यह छोटे, गहरे नीले रंग के खाद्य फल को सहन करता है, लेकिन ताजे पत्ते असली खजाना हैं। उन्हें कुरकुरा और फिर जमीन तक टोस्ट या तला जाता है और मसाले में जोड़ा जाता है। पेड़ को पूरी तरह से छाया और नम, समृद्ध मिट्टी की आवश्यकता होती है जो अच्छी तरह से सूखा हो.

इलायची का उपयोग भारतीय खाना पकाने में मसाले के रूप में किया जाता है, जहाँ इसे 'मसालों की रानी' के रूप में जाना जाता है। इसका उपयोग नमकीन और मीठे दोनों प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है और विशेष रूप से गरम मसालों में शामिल किया जाता है। यह भारत का मूल निवासी है और वहां खेती की जाती है और दक्षिण पूर्व एशिया में दोनों क्षेत्रों में असाधारण वार्षिक वर्षा के योग हैं। फिर से, यह संयंत्र कम से कम 10 ज़ोन में हार्डी है और गर्म, नम दक्षिण (अमेरिकी या इसी तरह की जलवायु) में पनपेगा। सुसंगत नमी के साथ पूर्ण छाया के लिए उपजाऊ मिट्टी में rhizomes संयंत्र। तीन वर्षों के बाद, पौधे लंबे गुलाबी खिलता सहन करेगा जो अंततः बीज होगा.

मेथी एक फली है जिसे अंकुरित करके सलाद या सैंडविच में इस्तेमाल किया जा सकता है। 3-6 दिनों में बीज अंकुरित हो जाएंगे। इस जड़ी बूटी की खेती भारत में कड़े छोटे बीजों के लिए की जाती है जो अचार के स्वाद के लिए इस्तेमाल किए जाते हैं और मसाले में जैसे अमेरिकी दही पाउडर.

उपरोक्त जड़ी बूटी के पौधे केवल उन लोगों का नमूना हैं जिन्हें आप भारतीय जड़ी बूटी के बगीचे में उगाने की कोशिश कर सकते हैं। शाब्दिक रूप से दर्जनों विकल्प हैं जो हो-हम चिकन सलाद सूप और मीट और वेजीज़ के स्टोव से लेकर भारतीय पलेट का थोड़ा पंच जोड़ेंगे - अपने खुद के पिछवाड़े में वानस्पतिक बॉलीवुड का एक सा.