विंटरकेयर एडिबल विंटरक्रेस गार्डन से सीधे उपयोग करता है

हां, आप विंटरग्रीन का साग खा सकते हैं। वास्तव में, यह एक लोकप्रिय पोर्टब पीढ़ियों से पहले था, और आधुनिक फोर्जिंग के आगमन के साथ, यह उस लोकप्रियता को एक बार फिर से हासिल कर रहा है। दिन में, विंटर ग्रीन्स को "क्रीम" कहा जाता था और ठंडे महीनों के दौरान पोषण का एक मूल्यवान स्रोत था जब अन्य साग वापस मर जाते थे.

विंटरस्क्रेस ग्रीन्स के बारे में

वास्तव में विभिन्न प्रकार के विंटरकेयर के एक जोड़े हैं। आपके द्वारा भर में आने वाले अधिकांश पौधे सामान्य सर्दी (बर्बरीक वल्गरिस)। एक अन्य प्रजाति के नाम से शुरू होता है, प्रारंभिक सर्दी, ग्रीसी साग, स्कर्वी घास या ऊपर की ओर की परत (बर्बरीक क्रिया) और मैसाचुसेट्स से दक्षिण की ओर पाया जाता है.

बी। अश्लीलता से आगे उत्तर पाया जा सकता है बी। वर्ना, ओंटारियो और नोवा स्कोटिया और दक्षिण में मिसौरी और कंसास तक.

विंटरक्रेस को परेशान खेतों और सड़कों के किनारे पाया जा सकता है। कई क्षेत्रों में, पौधे साल भर बढ़ता है। बीज गिरावट में अंकुरित होते हैं और लंबे, लोबिया के पत्तों के साथ एक रोसेट में विकसित होते हैं। पत्ते किसी भी समय कटाई के लिए तैयार होते हैं, हालांकि पुराने पत्ते काफी कड़वे होते हैं.

शीतकालीन उपयोग

क्योंकि पौधा हल्के सर्दियों के मौसम के दौरान पनपता है, यह अक्सर बसने वालों के लिए उपलब्ध एकमात्र हरी सब्जी थी और विटामिन ए और सी में अत्यधिक होती है, इसलिए इसका नाम "स्कर्वी घास" है। कुछ क्षेत्रों में, सर्दियों के साग को फरवरी के अंत में जल्दी से काटा जा सकता है.

कच्ची पत्तियाँ कड़वी होती हैं, विशेषकर परिपक्व पत्तियाँ। कड़वाहट को कम करने के लिए, पत्तियों को पकाएं और फिर उन्हें पालक के रूप में उपयोग करें। अन्यथा, कड़वा स्वाद या बस नए, युवा पत्तियों को वश में करने के लिए अन्य साग के साथ पत्तियों को मिलाएं.

देर से वसंत की शुरुआत में गर्मियों के मौसम में, सर्दियों के फूल के तने बढ़ने लगते हैं। खिलने से पहले उपजी कुछ इंच के शीर्ष पर फसल करें, और उन्हें रापिनी की तरह खाएं। कुछ कड़वाहट को दूर करने के लिए पहले कुछ मिनट के लिए तने को उबालें और फिर उन्हें लहसुन और जैतून के तेल से साफ करें और नींबू के निचोड़ के साथ खत्म करें.

एक और विंटरकैस का उपयोग फूल खा रहा है। हां, चमकीले पीले फूल भी खाने योग्य हैं। रंग और स्वाद के एक पॉप के लिए या गार्निश के रूप में सलाद में उन्हें ताजा उपयोग करें। आप खिलने को भी सुखा सकते हैं और स्वाभाविक रूप से मीठी चाय बनाने के लिए उन्हें खड़ी कर सकते हैं.

एक बार खिलने के बाद, लेकिन बीज गिरने से पहले, खर्च किए गए फूल को काट लें। बीज इकट्ठा करें और उन्हें या तो अधिक पौधों को बोने के लिए या मसाले के रूप में उपयोग करने के लिए उपयोग करें। विंटरकेर सरसों परिवार का एक सदस्य है और सरसों के बीज के समान ही बीज का उपयोग किया जा सकता है.