पत्तेदार गार्डन ग्रीन्स विभिन्न प्रकार के गार्डन ग्रीन्स
बसंत या पतझड़ के लिए उपयुक्त ठंड की फसलें, साग खाद्य पौधों की पत्तियां और पत्तियां हैं। साग आपके सलाद का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, लेकिन कुछ अधिक देहाती किस्में उत्कृष्ट पकी हुई सब्जियां भी बनाती हैं.
अमेरिकी आहार के इतिहास में ग्रीन्स का महत्वपूर्ण स्थान है। अक्सर उन्हें छोड़ दिया जाता है या कम मूल्यवान माना जाता है जहां एक जड़ फसल शामिल थी, इसलिए खेत मजदूरों ने इन पत्तियों को पकाने के अभिनव तरीके विकसित किए और स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन बनाए.
गार्डन ग्रीन्स के प्रकार
उद्यान साग की एक विस्तृत सरणी है। ताजा और कच्चे खाने वालों के कुछ उदाहरण हैं:
- लुगदी
- पालक
- क्रेस
- सलाद
- mesclun
पत्तेदार बगीचे का साग जो पकाए जाने पर बेहतर होता है:
- गोभी
- सरसों
- कोलार्ड
- शलजम
ऐसे साग भी होते हैं जो अच्छे कच्चे होते हैं लेकिन इन्हें पकाया भी जा सकता है, जैसे कि आर्गुला और स्विस चर्ड। अधिक आम साग के अलावा, सलाद मिश्रणों और एशियाई साग के हिस्से के रूप में खेती में जंगली साग होते हैं जो आपके पाक रोस्टर को अद्वितीय और मजेदार जोड़ प्रदान करते हैं.
जानें कि बगीचे में साग के साथ क्या करें और अपनी सब्जी कुरकुरी करने के लिए पेटू पत्तेदार बगीचे का साग जोड़ें.
बढ़ता हुआ साग
जल्दी वसंत या देर से गर्मियों के दौरान अच्छी तरह से सूखा मिट्टी में अपने हरे रंग के बीज लगाओ। गिरती फसलों को पहली अपेक्षित ठंढ से तीन महीने पहले बोया जाता है.
पूर्ण लेकिन अप्रत्यक्ष सूर्य में एक स्थान चुनें। अच्छी तरह से काम करने वाली मिट्टी के soil से of इंच तक बीज को कवर करें। पत्तेदार बगीचे के साग को भी नमी और लगातार खरपतवार हटाने की आवश्यकता होती है.
कुछ साग की कटाई तब की जा सकती है जब छोटे या "कट और फिर से आने" के लिए दूसरी फसल काटते हैं। एस्केरोल और एंडिव को तीन दिनों के लिए पंक्ति को कवर करके नष्ट कर दिया जाता है। अन्य सागों को सबसे अच्छे आकार में काटा जाता है। सभी सागों को गर्म, शुष्क मौसम आने से पहले सबसे अच्छी तरह से काटा जाता है.
गार्डन में ग्रीन्स के साथ क्या करें
- आप अपने साग का उपयोग कैसे करते हैं यह विविधता पर निर्भर करता है.
- जब आप पसलियों को हटाते हैं तो भारी, मोटी पत्तियां अधिक स्वादिष्ट होती हैं.
- उपयोग से पहले सभी सागों को अच्छी तरह से धोया और सूखा जाना चाहिए.
- पकाए जाने वाले बगीचे के साग को पकाया जा सकता है और हिलाया-तला-तला, तला हुआ या धीरे-धीरे पकाए जा सकने वाले शोरबा में पकाया जाता है, जिसे पॉट शराब के रूप में जाना जाता है, जिसे अक्सर पॉट लिकर के रूप में जाना जाता है।.
- एक साथ मिलाया गया छोटा सा साग सलाद में पंच मिलाता है, और पुदीने का अर्गुला पेस्टो के रूप में अद्भुत है.
- अधिकांश सब्जियों के साथ, आप जितनी जल्दी पत्तेदार बगीचे का साग पकाते हैं, उतने अधिक पोषक तत्व बनाए रखते हैं.
