गार्डन में ब्लैंचिंग सेलेरी के बारे में जानें
जब अजवाइन में कड़वा स्वाद होता है, तो संभावना है कि यह फूला हुआ नहीं है। कड़वी अजवाइन को रोकने के लिए ब्लीचिंग अजवाइन अक्सर किया जाता है। प्रस्फुटित पौधों में हरे रंग की कमी होती है, क्योंकि अजवाइन का प्रकाश स्रोत अवरुद्ध हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक पीला रंग होता है.
हालांकि, अजवाइन को ब्लैंचिंग करना एक मीठा स्वाद देता है और पौधे आमतौर पर अधिक कोमल होते हैं। हालांकि कुछ स्व-ब्लैंचिंग किस्में उपलब्ध हैं, कई माली खुद अजवाइन को ब्लांच करना पसंद करते हैं.
अजवाइन को ब्लांच करने के कई तरीके हैं। जिनमें से सभी फसल कटाई से दो से तीन सप्ताह पहले पूरी होती हैं.
- आमतौर पर, पेपर या बोर्डों का उपयोग प्रकाश को अवरुद्ध करने और अजवाइन के डंठल को छाया देने के लिए किया जाता है.
- एक भूरे रंग के पेपर बैग के साथ डंठल को लपेटकर और पेंटीहोज के साथ बांधने से ब्लांच पौधे.
- लगभग एक तिहाई रास्ते तक मिट्टी का निर्माण करें और इस प्रक्रिया को हर हफ्ते दोहराएं जब तक कि इसके पत्तों के आधार तक न पहुंच जाएं.
- वैकल्पिक रूप से, आप पौधे की पंक्तियों के दोनों ओर बोर्ड लगा सकते हैं या अजवाइन के पौधों को ढकने के लिए दूध के डिब्बों (सबसे ऊपर और नीचे से निकाले गए) का उपयोग कर सकते हैं.
- कुछ लोग खाइयों में भी अजवाइन उगाते हैं, जो कटाई से कुछ हफ्ते पहले धीरे-धीरे मिट्टी से भर जाते हैं.
कड़वे अजवाइन के बगीचे से छुटकारा पाने के लिए ब्लैंचिंग एक अच्छा तरीका है। हालांकि, यह नियमित रूप से, हरी अजवाइन के रूप में पौष्टिक नहीं माना जाता है। निःसंदेह अजवाइन, वैकल्पिक है। कड़वा अजवाइन उस महान स्वाद नहीं हो सकता है, लेकिन कभी-कभी आप सभी की जरूरत है जब अजवाइन कड़वा स्वाद एक छोटे मूंगफली का मक्खन या खेत ड्रेसिंग यह कुछ अतिरिक्त स्वाद देने के लिए है.
