मूंग बीन्स की जानकारी - मूंग बीन्स उगाना सीखें
मूंग की फलियों को ताजा या डिब्बाबंद उपयोग के लिए अंकुरित किया जाता है। ये उच्च प्रोटीन, 21-28% बीन्स भी कैल्शियम, फास्फोरस और अन्य विटामिन के समृद्ध स्रोत हैं। उन क्षेत्रों के लोगों के लिए जहां पशु प्रोटीन दुर्लभ है, मूंग प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है.
मुंग बीन्स लेग्यूम परिवार के सदस्य हैं और एडज़ुकी और काउपिया से संबंधित हैं। ये गर्म-मौसम वार्षिक या तो सीधे या बेल के प्रकार के हो सकते हैं। शीर्ष पर 12-15 के समूहों में हल्के पीले फूल पैदा होते हैं.
परिपक्वता के समय, फली फलीदार होती है, लगभग 5 इंच (13 सेंटीमीटर) लंबी, जिसमें 10-15 बीज होते हैं और पीले-भूरे से काले रंग में भिन्न होते हैं। बीज भी रंग में भिन्न होते हैं और पीले, भूरे, धब्बेदार काले या हरे रंग के हो सकते हैं। मूँग की फलियाँ आत्म-परागण करती हैं.
मूंग बीन की जानकारी
मूंग (विघ्न विकिरण) प्राचीन काल से भारत में उगाया जाता है और अभी भी दक्षिण पूर्व एशिया, अफ्रीका, दक्षिण अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया में उगाया जाता है। बीन विभिन्न नामों से जा सकता है जैसे:
- हरा चना
- सुनहरा चना
- lutou
- देखो
- moyashimamae
- oorud
- चॉप सुय बीन
संयुक्त राज्य अमेरिका में बढ़ते मूंग को चिकसॉव मटर कहा जाता था। आज, संयुक्त राज्य अमेरिका में प्रति वर्ष 15-20 मिलियन पाउंड मूंग की खपत होती है और इसका लगभग 75% आयात किया जाता है.
मूंग की फलियों को अंकुरित, या तो ताजा या डिब्बाबंद, या सूखे सेम के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और इसे हरी खाद की फसल के रूप में और मवेशियों के चारा के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। अंकुरित होने के लिए चुने गए बीन्स उच्च गुणवत्ता के होने चाहिए। आम तौर पर एक चमकदार, हरे रंग के साथ बड़े बीज चुने जाते हैं। अंकुरित मानकों को पूरा नहीं करने वाले बीजों का उपयोग पशुधन के लिए किया जाता है.
Intrigued? मूंग उगाने का तरीका जानने के लिए पढ़ते रहें.
गार्डन में मूंग की फलियों को कैसे उगाएं
मूंग की फलियों को उगाते समय, घर के माली को हरी झाड़ियों के लिए इस्तेमाल की जाने वाली समान सांस्कृतिक प्रथाओं का उपयोग करना चाहिए, सिवाय इसके कि फलियों को सूखने की अनुमति देने के लिए लंबे समय तक झाड़ी पर छोड़ दिया जाएगा। मूंग की फलियाँ गर्म मौसम की फसल होती हैं और परिपक्व होने में 90-120 दिन लगते हैं। मूंग की फलियों को बाहर या अंदर उगाया जा सकता है.
बीज बोने से पहले, बिस्तर तैयार करें। मुंग की फलियाँ जैसे उपजाऊ, रेतीली, दोमट मिट्टी उत्कृष्ट जल निकास वाली तथा 6.2 से 7.2 की पी.एच. खरपतवार निकालने के लिए मिट्टी तक, बड़ी-बड़ी चट्टानें, और झाड़ियाँ और मिट्टी में काम आने वाली एक-दो इंच की खाद के साथ संशोधन करें। बीज को तब लगाएं जब मिट्टी 65 डिग्री F (18 C.) तक गर्म हो जाए। बीज को एक इंच गहरा और दो इंच के अलावा पंक्तियों में बोएं जो 30-36 इंच के होते हैं। क्षेत्र को खरपतवार से मुक्त रखें लेकिन ध्यान रखें कि जड़ों को परेशान न करें.
कम नाइट्रोजन वाले भोजन के साथ खाद, जैसे 5-10-10, 2 पाउंड (1 किलो) प्रति 100 वर्ग फीट (30.5 वर्ग मीटर) की दर से। जब पौधे 15-18 इंच (38-46 सेमी।) लंबा हो जाता है, तो फलियाँ पकनी शुरू हो जाती हैं और परिपक्व होते ही फली काली पड़ जाती है।.
एक बार परिपक्व (बुवाई से लगभग 100 दिन), पूरे पौधे को ऊपर खींच लें और पौधे को एक गैरेज या शेड में ओवरहेड लटका दें। किसी भी सूखे फली को पकड़ने के लिए पौधों के नीचे साफ कागज या कपड़े रखें। फली सभी एक ही समय में परिपक्व नहीं होती है, इसलिए कम से कम 60% फली परिपक्व होने पर पौधे की कटाई करें.
बीज को पूरी तरह से अखबार पर सुखा लें। यदि भंडारण करते समय कोई नमी बची है, तो फलियां खराब हो जाएंगी। आप पूरी तरह से सूखे बीन्स को कई वर्षों तक एक तंग-फिटिंग ग्लास कनस्तर में स्टोर कर सकते हैं। बीज को फ्रीज़ करना भी एक उत्कृष्ट भंडारण विकल्प है और कीट के संक्रमण की संभावना को कम करता है.
बढ़ते मुंग बीन्स घर के अंदर
यदि आपके पास बगीचे की जगह नहीं है, तो मूँग की फलियों को एक जार में छिड़कने का प्रयास करें। बस सूखे मूंग लें, उन्हें ठंडे बहते पानी में अच्छी तरह से कुल्ला और फिर एक बड़े प्लास्टिक के कटोरे में स्थानांतरित करें। बीन्स को गुनगुने पानी के साथ कवर करें - प्रत्येक कप बीन्स के लिए 3 कप (710 एमएल) पानी। क्यों? फलियां पानी से भिगोने के साथ आकार में दोगुनी हो जाती हैं। प्लास्टिक की चादर के ढक्कन के साथ कटोरे को कवर करें और रात भर कमरे के तापमान पर छोड़ दें.
अगले दिन, किसी भी फ़्लोटर्स के लिए सतह को स्किम करें और फिर एक छलनी के माध्यम से पानी डालें। बीन्स को एक बड़े, निष्फल ग्लास जार में एक छिद्रित ढक्कन या एक रबर बैंड के साथ सुरक्षित चीज़क्लोथ के साथ स्थानांतरित करें। जार को उसके किनारे पर रखो और इसे 3-5 दिनों के लिए एक शांत, अंधेरे स्थान पर छोड़ दें। इस बिंदु पर, स्प्राउट्स लगभग spr इंच लंबे होने चाहिए.
ठंड में उन्हें कुल्ला और सूखाएं, इस अंकुरण चरण के दौरान प्रति दिन चार बार पानी चल रहा है और अंकुरित किसी भी फलियों को हटा दें। प्रत्येक रिंसिंग के बाद उन्हें अच्छी तरह से सूखा लें और उन्हें अपने शांत, अंधेरे स्थान पर लौटा दें। एक बार फलियाँ पूरी तरह से अंकुरित हो जाने के बाद, उन्हें एक अंतिम कुल्ला और नाली दें और फिर उन्हें रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें.
