लोकप्रिय लेग्यूम पौधे विभिन्न प्रकार के फलियां हैं
फलियां का परिवार लेगुमिनोसे है। फलियां दुनिया के अधिकांश क्षेत्रों में पाई जाती हैं और तेजी से बढ़ती हैं और सस्ती खाद्य फसलें हैं। घरेलू फलियां फसलें 5,000 से अधिक वर्षों से मानव की खेती में हैं.
फलियां खाद्य मेवे और सब्जियों की एक विस्तृत श्रृंखला को शामिल करती हैं। ऐसे फलदार पौधे भी हैं जो खाद्य नहीं हैं लेकिन मृदा स्वास्थ्य के लिए इसके कई लाभ हैं। फलियां फली आसानी से दो समान गोलार्धों में टूट जाती हैं, लेकिन सभी फलियां फली पैदा नहीं करती हैं। कुछ, जैसे क्लोवर और अल्फाल्फा, मवेशियों और अन्य शाकाहारी लोगों के लिए खाद्य चारा हैं.
लेग्यूम जानकारी
लेग्यूम पॉड्स प्रोटीन में उच्च हैं और एक कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स है। वे शाकाहारी आहार में पशु वसा का विकल्प रखते हैं और कम वसा वाले गुण होते हैं। फलियां भी फाइबर का एक समृद्ध स्रोत हैं। नतीजतन, फली और चारा दोनों फलियां सदियों से मानव की खेती में हैं। किसानों ने लंबे समय से जाना है कि फलियां पौधे मिट्टी की स्थिति में सुधार करते हैं.
फलीदार पौधे के रूपों की श्रेणी में जमीन को ढकने के लिए बेल के प्रकार शामिल हैं। सभी फलियां फूल रही होती हैं और अधिकांश में एक फूल होता है जो एक मोटी पंखुड़ी या कील पैदा करता है जो दो पंखुड़ियों द्वारा मिलकर बनता है.
लेग्यूम कवर फसलें
बीन्स और मटर केवल फलियां नहीं हैं। लेग्यूम कवर फसलें अल्फाल्फा, लाल तिपतिया घास, फवा, वीटच या काउपीस हो सकती हैं। वे जड़ों में नाइट्रोजन को नोड्यूल्स में संग्रहीत करते हैं। पौधे हवा से नाइट्रोजन गैस निकालता है और इसे हाइड्रोजन के साथ मिलाता है। प्रक्रिया अमोनिया का निर्माण करती है, जो बैक्टीरिया द्वारा नाइट्रेट्स में परिवर्तित हो जाती है, नाइट्रोजन का एक उपयोगी रूप है.
एक बार जब पौधों को मिट्टी में डाल दिया जाता है, तो वे खाद के रूप में नाइट्रोजन को पृथ्वी में छोड़ देते हैं। यह मिट्टी में सुधार करता है और पूरक नाइट्रोजन प्रदान करता है जिसे अन्य पौधों की वृद्धि द्वारा हटा दिया गया था.
लेग्यूम कवर की फसल होम माली के साथ-साथ किसान के लिए भी मूल्यवान है। वे मिट्टी के कटाव को रोकने में मदद करते हैं और वन्य जीवन के लिए भोजन प्रदान करते हैं.
फलियां के प्रकार
सबसे लोकप्रिय फलियां पौधे मटर और सेम हैं। पोल या झाड़ी बीन्स लंबे पतले फली प्रदान करते हैं, जबकि मटर शेल या खाद्य फली हो सकते हैं। फलियों की बिना तार वाली किस्में खाने में आसान होती हैं और बर्फ या चीनी के छिलकों में ऐसे नरम गोले होते हैं कि पूरी मटर स्वादिष्ट हो जाए.
कुछ फलियों को खोल दिया जाता है और छोटे अंडाशय सूख जाते हैं। ये किडनी, क्रैनबेरी और ब्लैक बीन्स हैं.
इन लोकप्रिय फलियां पौधों के बाहर, अन्य प्रकार के फलियां भी हैं। परिवार में पौधों की 18,000 प्रजातियां हैं। टिपू का पेड़, मोरेटन बे चेस्टनट, बबूल और अल्बिजिया दुनिया भर के फलियां हैं। यहां तक कि आम मूंगफली फलियां परिवार का एक सदस्य है.
