लाल आलू की किस्में - लाल त्वचा और मांस के साथ बढ़ते आलू
लाल त्वचा के साथ आलू की तुलना में स्वस्थ होते हैं, उदाहरण के लिए, रसेट को ब्लेंड करें। इसका कारण त्वचा के रंग में है। आलू में जो रंग लाल होते हैं, वे एंथोसायनिन के कारण होते हैं, एक सामान्य वर्णक जो एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी में समृद्ध होने के साथ जुड़ा हुआ है। एंटीऑक्सिडेंट स्पूड को अधिक पौष्टिक बनाते हैं और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर आहार आपके कैंसर के खतरे को कम करने में मदद करता है.
लाल आलू की किस्में भी विटामिन बी 6 का एक अच्छा स्रोत हैं; वसा, सोडियम और कोलेस्ट्रॉल मुक्त हैं; और (यह एक झटका था) पोटेशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है - एक केले से भी अधिक!
यदि यह सब आपको अपने आहार में अधिक लाल आलू की किस्मों को शामिल करने के लिए प्रोत्साहित नहीं करता है, तो इस पर विचार करें। लाल आलू में स्टार्च की बनावट कम होती है और मोमी की अधिक होती है। यह उन्हें सलाद, सूप, भुना हुआ या उबला हुआ उपयोग करने के लिए उत्कृष्ट बनाता है। पकाए जाने के साथ-साथ उनके आकार के अनुसार उनका प्यारा रंग रहता है। उनके पास पतली खाल होती है, जिसे छोड़ना चाहिए, जिस पर कोई अधिक छीलने का मतलब नहीं है। वे भयानक मैश किए हुए आलू भी बनाते हैं; फिर, त्वचा पर छोड़ दें.
लाल आलू के प्रकार
बढ़ते लाल आलू पर विचार करते समय बहुत सारे विकल्प हैं। रेड ब्लिस शायद वह विविधता है जिससे अधिकांश लोग परिचित हैं लेकिन किसी भी तरह से एकमात्र विविधता नहीं है। अधिकांश में सफेद से ऑफ-व्हाइट मांस होता है, जो लाल रंग के अपने अलग-अलग गुणों के साथ अच्छी तरह से विपरीत होता है.
लाल सोने के आलू, हालांकि, पीले मांस और लाल रंग की त्वचा, एक आश्चर्यजनक संयोजन है। एडिरोंडैक लाल आलू ने गुलाबी ब्लश वाले मांस और लाल रंग की खाल उड़ाई है। इस किस्म का रंग पकने पर फीका पड़ता है, लेकिन केवल मावे की छाया में.
लाल आलू के अन्य प्रकारों को उगाने की कोशिश में शामिल हैं:
- मुखिया
- ला रूज
- NorDonna
- Norland
- लाल ला सोडा
- लाल पोंटिएक
- लाल रूबी
- सैंग्रे
- वाइकिंग
लाल आलू किसी भी अन्य प्रकार के आलू की तरह ही उगाए जाते हैं और आपको और आपके परिवार को आनंद लेने के लिए बहुत सारे उपज देंगे.
