स्क्वैश कड़वा स्क्वैश स्वाद के लिए कड़वा स्वाद कारण है

दरअसल, एक कड़वे स्क्वैश का स्वाद एक आम समस्या है जो ज़ुकीनी के साथ-साथ खीरे में भी पाया जाता है। ये दोनों सब्जियां लौकी, खरबूजे, कद्दू और अन्य प्रकार के स्क्वैश के साथ-साथ कुकुरबिट परिवार के सदस्य हैं। Cucurbits में cucubitacins नामक रसायनों का एक समूह होता है। यह इन cucurbitacins कि स्क्वैश कि कड़वा चखने के लिए जिम्मेदार हैं। कुकुबैटासिन का स्तर जितना अधिक होगा, स्क्वैश उतना ही अधिक कड़वा होगा.

स्क्वैश में कड़वा स्वाद के लिए सबसे अधिक संभावित कारण किसी प्रकार का पर्यावरणीय तनाव है, सबसे अधिक संभावना एक व्यापक तापमान प्रवाह या अनियमित सिंचाई है। इन में से किसी भी फल में ध्यान केंद्रित करने के लिए cucurbitacins की एक अतिरिक्त पैदा करेगा। अत्यधिक ठंड, गर्मी, सूखा या बहुत अधिक सिंचाई या यहाँ तक कि पौधों के पोषक तत्वों की कमी, अत्यधिक कीट प्रकोप या रोग, ये सब स्क्वैश में क्युक्यूरिटासिन के इन ऊंचे स्तर का निर्माण कर सकते हैं जिसके परिणामस्वरूप एक कड़वा स्वाद होता है.

एक और संभावित कारण है कि आपका स्क्वैश कड़वा होता है जिसमें आनुवांशिकी शामिल है और विशेष रूप से समर स्क्वैश के संबंध में सच है। स्क्वैश, साथ ही ककड़ी रिश्तेदारों, मूल रूप से मातम हैं और आसानी से हमारे बगीचे की घरेलू किस्मों के साथ परागण को पार करते हैं। सेविंग बीज एक संभावित क्रॉस परागण और जिसके परिणामस्वरूप कड़वा स्वाद की संभावना को बढ़ा सकता है। यह खरीदे हुए बीज के साथ भी हो सकता है जिसे जंगली खीरे के साथ पार परागित किया जा सकता है। जाहिर है, समस्या को हल करने के लिए एक तनाव को दूर करने की कोशिश करने से कोई लाभ नहीं होगा, क्योंकि कड़वाहट पौधे में पैदा होती है.

जंगली cucurbits में, कड़वाहट एक आशीर्वाद है। कई कीड़े कड़वे स्वाद को विकर्षक के रूप में पाते हैं जैसा कि हम करते हैं और इस प्रकार, पौधे पर जलपान की संभावना कम होती है.

कड़वा स्क्वैश खाद्य है?

यदि आप तनाव की सही पहचान कर सकते हैं और उसे ठीक कर सकते हैं, तो आप फसल को उबार सकते हैं। हालांकि, अगर स्क्वैश खराब है और पहले से ही बहुत कड़वा है, तो आप अगले साल से शुरू करके इसे बाहर निकालना और छोड़ना चाह सकते हैं।.

कड़वा स्क्वैश की योग्यता के रूप में, उन्हें खाने की संभावना आपको मार नहीं सकती है, हालांकि अगर कुकुर्बिटासिन का स्तर वास्तव में अधिक है, तो आप चाहते हैं कि आप थे। इस यौगिक के उच्च स्तर के साथ बहुत कड़वा स्क्वैश पेट में ऐंठन और दस्त का कारण होगा जो कई दिनों तक रह सकता है। केवल चरम या दुर्लभ मामलों में ही यह मौत का कारण बना। यह काफी संभावना है कि आप केवल स्वादिष्ट स्वाद के कारण बहुत कड़वे स्क्वैश के सेवन की धारणा का मनोरंजन नहीं करेंगे। कहा कि, सावधानी बरतने के लिए, किसी भी अत्यंत कड़वे स्वाद वाले फल को टॉस करना सबसे अच्छा हो सकता है.

हालाँकि, आप तय कर सकते हैं कि आप हल्के से कड़वे स्क्वैश का उपयोग करना चाहते हैं, जो ठीक है। यह जानने में मदद करता है कि कड़वा यौगिक स्क्वैश के खिलने वाले छोर के बजाय स्टेम में अधिक केंद्रित है। कड़वे स्वाद को कम करने के लिए, स्क्वैश को छीलें, खिलने के अंत में शुरुआत करें, और स्टेम के अंत में इसके एक-दो इंच को त्यागें।.