शकरकंद का भंडारण - सर्दियों के लिए मीठे आलू के भंडारण पर सुझाव

शकरकंद फसल के ठीक बाद खाने में स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन इनका असली स्वाद ठीक हो जाता है। इलाज की प्रक्रिया के दौरान, कंद में मौजूद स्टार्च चीनी में बदल जाता है, जिससे आलू के स्वादिष्ट मीठे स्वाद और बनावट को तीव्र किया जाता है। एक बार इलाज की प्रक्रिया समाप्त हो जाने के बाद, मीठे आलू दीर्घकालिक भंडारण के लिए तैयार होने के लिए तैयार हैं। पारंपरिक तरीके रेत में शकरकंद के भंडारण की सलाह देते हैं, लेकिन आप सही तापमान और परिस्थितियों में एक बॉक्स या छिद्रित प्लास्टिक बैग का भी उपयोग कर सकते हैं.

सफलतापूर्वक सर्दियों के लिए शकरकंद के भंडारण के लिए इलाज महत्वपूर्ण है। यदि संभव हो तो सूखे समय में आलू की फसल लें। कंद को किसी भी नुकसान को कम करने की कोशिश करें, क्योंकि यह मोल्ड, कीड़े और बीमारी को आमंत्रित करता है। कंदों को सावधानी से बाहर निकालें और उन्हें उच्च आर्द्रता वाले गर्म स्थान में 10 दिनों से 2 सप्ताह तक सूखने दें.

80 प्रतिशत आर्द्रता स्तर के साथ आदर्श तापमान 80 से 85 F (26 से 29 C.) है। घर के अंदर आलू को ठीक करने के लिए, उन्हें भट्ठी के पास स्टोर करें, नमी को बढ़ाने के लिए कपड़े से ढके बक्से में पैक करें। घर के अंदर तापमान आमतौर पर 65 से 75 F. (15 से 23 C.) तक होता है, इसलिए 2 सप्ताह की लंबी अवधि की सलाह दी जाती है।.

हार्वेस्ट के बाद मीठे आलू को कैसे स्टोर करें

बशर्ते मीठे आलू की कटाई और भंडारण के दौरान उचित कदम उठाए जाएं, कंद सर्दियों में अच्छी तरह से चलना चाहिए। इलाज की अवधि समाप्त होने के बाद, किसी भी गंदगी को ब्रश करें जो अभी भी आलू पर रह सकती है.

उन्हें कागज के बक्से में पैक करें या उन्हें अखबार में लपेटें और एक शांत पैंट्री या अलमारी में रखें। जड़ों को ताजा रखने के लिए सबसे अच्छा तापमान 55 से 60 F. (12 से 15 C.) है, लेकिन उन्हें कुछ दिनों से अधिक के लिए ठंडा न करें, क्योंकि वे ठंड की चोट के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं।.

शकरकंद की अक्सर जाँच करें और कवक को दूसरे कंदों में फैलने से रोकने के लिए कोई भी फफूंदी लग सकती है.

पारंपरिक इन-साइट बैंकिंग

हमारे दादा दादी बैंकरों को बैंकिंग नामक स्थिति में रखेंगे। तैयार होने के लिए पैरों की ऊँची मिट्टी की दीवारों के साथ यह आवश्यक वृत्ताकार बेड है। सर्कल का आधार पुआल से ढंका हुआ था और शंकु संरचना में आलू ढेर हो गए। तब ढेर पर बोर्डों की एक संरचना तैयार की गई थी और शीर्ष पर अधिक पुआल भरा हुआ था.

पृथ्वी को धीरे-धीरे 6 से 10 इंच के शीर्ष पुआल पर टीले के शीर्ष पर रखा गया था ताकि नमी को ढेर में चलने से रोका जा सके। इस प्रकार के शकरकंद भण्डारण की कुंजी थी वेंटिलेशन प्रदान करना, पानी को अंदर जाने से रोकना और कंदों को ठंडा रखना लेकिन उन्हें जमने नहीं देना.

रेत में मीठे आलू का भंडारण

रेत में कंद को बैंक करने की अनुशंसा नहीं की जाती है क्योंकि यह पर्याप्त वेंटिलेशन के लिए अनुमति नहीं देता है। हालांकि, आप उन्हें बैरल या बक्से में परतों में पैक रेत में संग्रहीत कर सकते हैं। रेत उन्हें कुशन और चोट से बचाता है और फ्रीज को रोकने के दौरान शकरकंद को पर्याप्त ठंडा रखता है.

यह तरीका सबसे अच्छा काम करता है अगर बैरल को वार्मिश बेसमेंट या मामूली गर्म गैराज में रखा जाए। रूट सेलर भी अच्छी तरह से काम कर सकते हैं, अगर वे एक ऐसे क्षेत्र में नहीं हैं जहां गहरी जमाव आम है.