टमाटर जो अच्छी तरह से हो सकता है - सर्वश्रेष्ठ कैनिंग टमाटर क्या हैं

टमाटर जो अच्छी तरह से बहुत सारे मांस, सीमित रस और निश्चित रूप से, सर्वोत्तम परिणामों के लिए स्थायी स्वाद होगा। विचार करें, क्या आप सॉस बनाना चाहते हैं या टमाटर को पूरी तरह से डालना चाहते हैं? शायद कटा हुआ या कटा हुआ बेहतर काम करेगा। यह तय करने से पहले अच्छा है कि आप किस टमाटर को उगाना चाहते हैं.

एक और सवाल आपको किसी बिंदु पर जवाब देने की आवश्यकता होगी कि क्या आप प्रेशर कुकर या सिर्फ गर्म पानी के स्नान का उपयोग करते हैं। अन्य फलों के साथ, जिन्हें आप संरक्षित करते हैं, आप चाहते हैं कि सभी जार ठीक से सील करें और कभी-कभी टमाटर के प्रकार पर निर्भर करते हैं जो आप बढ़ते हैं और उस प्रकार में पाई जाने वाली अम्लता.

कुछ टमाटर में कम एसिड होता है। आपके मिश्रण में पर्याप्त एसिड सीलिंग को रोक नहीं सकता है। दुर्भाग्य से, यह बोटुलिज़्म को विकसित करने की अनुमति भी दे सकता है। कम-एसिड टमाटर को सबसे सुरक्षित कैनिंग अनुभव और अधिक सुरक्षित सील के लिए समायोजित किया जा सकता है। यूएसडीए के दिशानिर्देश नींबू के रस या साइट्रिक एसिड को घर के डिब्बाबंद टमाटर में मिलाए जाने की सलाह देते हैं। Balsamic सिरका एक और विकल्प है। या सुरक्षा और एक उचित सील सुनिश्चित करने के लिए एक दबाव तोप में कम-एसिड टमाटर डालें.

टमाटर जो अच्छी तरह से कर सकते हैं

कुछ लोग कहते हैं कि टमाटर की सबसे अच्छी डिब्बाबंदी टमाटर की किस्में पेस्ट या रोमा टमाटर हैं। उनमें से कुछ नीचे दी गई सूची में शामिल हैं, साथ ही डिब्बाबंदी के लिए कुछ सबसे अच्छे विरासत टमाटरों के साथ.

क्लिंट ईस्टवुड की राउडी रेड - (खुले परागण, अनिश्चित प्रकार के बारे में 78 दिनों में परिपक्व) रोबस्ट, 8 औंस के साथ बोल्ड स्वाद। फल। गहरी लाल, दृढ़ मांस, बहुत अम्लता। रोग प्रतिरोधक होने की बात कही। इस दिलचस्प टमाटर का नाम राउडी येट्स के नाम पर रखा गया था, जो रॉहाइड में क्लिंट ईस्टवुड द्वारा निभाया गया किरदार था.

बिजोन - (हीरूम जो 70 दिनों में परिपक्व हो जाता है) कुछ अम्लीय स्वाद के साथ समृद्ध होता है, ये गोल और लाल टमाटर नम जलवायु में उत्पन्न होते हैं, भले ही यह नम हो। एक कंटेनर में बढ़ने के लिए बढ़िया नमूना। यह एक दृढ़ संकल्प प्रकार है.

बेहतर लड़का - (हाइब्रिड, 69-80 दिनों के लिए परिपक्वता) कैनिंग के लिए एक लंबे समय से पसंदीदा, इस अनिश्चित टमाटर में बहुत सारे मांस होते हैं, हालांकि यह एक रसदार स्लाइसर है। फल 8 औंस के होते हैं। या बड़ा.

अमीश पेस्ट - (परिपक्वता के लिए 80 दिनों के साथ विरासत) कुछ बीज और मोटी दीवारें इस मांसयुक्त हीरोलोम को कैनिंग के लिए एक बेहतरीन नमूना बनाती हैं। एक पेस्ट टमाटर, यह 8-12-औंस फलों को स्वादिष्ट बनाता है। एक कम नमी प्रकार, मांस का अधिकांश अंतिम सॉस के माध्यम से रहता है.

सैन मार्ज़ानो - (heirloom जो 80 दिनों में परिपक्व हो जाता है) सीमित बीज गुहाओं, एक मीठा स्वाद, और मांस मांस इस पारंपरिक इतालवी पेस्ट पसंदीदा की विशेषताएं हैं। इसमें विशेष रूप से कम एसिड होता है.