असामान्य पाक जड़ी बूटी - इन विभिन्न जड़ी बूटियों के साथ अपने बगीचे में मसाला

यदि आप अलग-अलग व्यंजनों में रुचि रखते हैं, तो आप पहले से ही विभिन्न जड़ी-बूटियों की आवश्यकता का सामना कर सकते हैं, इसलिए अब अपना खुद का विकास करने का समय है.

घर पर विकसित करने के लिए असामान्य जड़ी बूटियों के बारे में

कोशिश करने के लिए विभिन्न जड़ी-बूटियां बस एक मानक जड़ी बूटी के रूपांतर हो सकती हैं। उदाहरण के लिए पुदीना लें। पुदीने से लेकर अनानास तक अंगूर और अदरक में पुदीने की बहुत सारी किस्में हैं, प्रत्येक उस आंतरिक पुदीने के स्वाद के साथ लेकिन एक ट्विस्ट के साथ। या मीठी तुलसी बढ़ने के बजाय, सुंदर बैंगनी थाई तुलसी उगाने का प्रयास करें। कई आम जड़ी-बूटियों के एक छोटे से अलग स्पिन के साथ एक रिश्तेदार होता है जो एक नुस्खा को प्राप्त कर सकता है.

आप खाना पकाने के लिए और अधिक विदेशी जाने और दुर्लभ जड़ी-बूटियों को उगाने का फैसला कर सकते हैं जो आमतौर पर पेंट्री में नहीं मिलते हैं। हमारे ग्रह पर बहुत सी संस्कृतियाँ हैं, जिनमें से प्रत्येक में एक अद्वितीय व्यंजन है जो अक्सर उस क्षेत्र के लिए स्वदेशी जड़ी-बूटियों को पेश करता है। खाना पकाने में उपयोग के लिए दुर्लभ जड़ी-बूटियों को उगाना कुछ नया करने की कोशिश करने का सही मौका है.

असामान्य पाक जड़ी बूटी की कोशिश करो

पेरिला, या शिसो, जड़ी बूटी परिवार का एक सदस्य है जो आमतौर पर जापानी व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। सुंदर दाँतेदार पत्ते हरे या लाल रंग में उपलब्ध हैं और सुशी, सूप और टेम्पुरा में उपयोग किए जाते हैं और चावल में जोड़े जाते हैं। लाल पेरीला में एक नद्यपान जैसा स्वाद होता है जबकि हरे में दालचीनी के नोट अधिक होते हैं। बीज को लगभग 70 दिनों में फसल के लिए वसंत में बोया जाना चाहिए.

एपाजोट मैक्सिकन व्यंजनों में इस्तेमाल होने वाली एक आम जड़ी बूटी है। सिट्रस के सार के साथ मिंट्टी और पुदीना दोनों के विशिष्ट स्वाद वाले पत्तों का उपयोग असंख्य तरीकों से किया जा सकता है। पत्तियों को एक मसालेदार चाय के लिए डूबा जाता है, एक पत्तेदार हरे रंग के रूप में पकाया जाता है, या सूप, इमली, अंडे के व्यंजन, चिलिस आदि में जोड़ा जाता है।.

Persicaria odorata, या वियतनामी धनिया, मसालेदार स्वाद और करी के लिए एक मसालेदार स्वाद के साथ एक उष्णकटिबंधीय बारहमासी है। अच्छी तरह से सूखा कंटेनरों में पूर्ण धूप में इस ठंढा निविदा जड़ी बूटी को विकसित करें जिसे सर्दियों में घर के अंदर लाया जा सकता है.

प्यार (लेविस्टिकम ऑफिसिनले) एक बारहमासी जड़ी बूटी है जो यूएसडीए ज़ोन 3-8 में हार्डी है। पौधे फ्लैट पत्ती अजमोद के समान दिखता है, लेकिन स्वाद अजमोद की तरह कुछ भी है; यह वास्तव में अजवाइन की तरह ही स्वाद लेता है और इसका उपयोग सूप व्यंजनों में अजवाइन के स्थान पर किया जा सकता है। लवेज नम, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी के साथ आंशिक छाया में सूरज के प्रति सहिष्णु है.

फ्रेंच सॉरेल को एक विदेशी जड़ी बूटी के पौधे के रूप में नहीं माना जाता था। एक समय यह बहुत लोकप्रिय था, लेकिन इसकी लोकप्रियता ने वास्तव में इसे तालाब के ऊपर नहीं बनाया। यह सेब और नींबू के सार के संकेत के साथ, आम शर्बत से कम अम्लीय है। इसे सलाद में या सैंडविच में पालक की तरह कच्चा खाया जा सकता है या सूप में प्यूरीफाई किया जा सकता है.

मैक्सिकन तारगोन में मीठे, ऐनीज़-जैसे तारगोन का स्वाद होता है जो मछली, मांस या अंडे के व्यंजन का उच्चारण करता है। इसका उपयोग Día de Los Muertos उत्सव में मृतक को एक भेंट के रूप में किया जाता है, और इसे पूरे लैटिन अमेरिका में खाए जाने वाले लोकप्रिय पेय में भी बनाया जाता है।.

लेमनग्रास घर पर उगने वाली एक और असामान्य जड़ी बूटी है जो आमतौर पर एशिया और लैटिन अमेरिकी व्यंजनों में उपयोग की जाती है। लेमनग्रास में बिना कड़वाहट या अम्लता के बिना एक उज्ज्वल, साइट्रस स्वाद होता है जो मछली और अन्य व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है.

अंत में, यदि आप यूएसडीए जोन 8-11 में रहते हैं, तो आप अपने स्वयं के स्टेविया को बढ़ाने में अपना हाथ आजमा सकते हैं (स्टीविया रेबाउडियाना)। स्टीविया की पत्तियाँ गन्ने की तुलना में कई गुना अधिक मीठी होती हैं और इन्हें एक पाउडर में कुचल दिया जाता है जिसे चीनी के प्रतिस्थापन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। स्टीविया को पूर्ण सूर्य में नम, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी में लगाया जाना चाहिए.