सोरेल जड़ी बूटी का उपयोग करना - सोरेल पौधों को कैसे तैयार किया जाए

यूरोप में, सॉरेल के साथ खाना बनाना (रुमेक्स स्कैटस) मध्य युग के दौरान आम था। यूरोपियों ने शुरू में जिस प्रकार का शर्बत उगाया था आर एसिटोसा जब तक इटली और फ्रांस में एक मिल्डर फॉर्म विकसित नहीं किया गया था। यह मिल्डर जड़ी बूटी, फ्रेंच सॉरेल, 17 वीं शताब्दी तक चुना हुआ रूप बन गया.

सोरेल पौधे का उपयोग पूरी तरह से पाक था और जड़ी बूटी का उपयोग सूप, स्टॉज, सलाद और सॉस में किया जाता था जब तक कि यह पक्ष से फीका न हो जाए। जबकि खाना पकाने में सॉरेल का इस्तेमाल किया गया था, लेकिन इसने एक स्वस्थ उप-उत्पाद को जन्म दिया। सोरेल विटामिन सी से भरपूर होता है। इनस्ट्रीमिंग सॉरेल ने लोगों को स्कर्वी, एक गंभीर और कभी-कभी घातक बीमारी होने से रोक दिया.

आज, सॉरेल के साथ खाना बनाना लोकप्रियता में पुनरुत्थान का आनंद ले रहा है.

सोरेल कैसे तैयार करें

सोरेल एक पत्तेदार हरी जड़ी बूटी है जो वसंत में ताजा उपलब्ध है। यह किसानों के बाजारों में या अपने स्वयं के पिछवाड़े से अधिक बार उपलब्ध है.

एक बार जब आपके शर्बत के पत्ते हों, तो उन्हें एक या दो दिन के भीतर उपयोग करें। फ्रिज में प्लास्टिक में लिपटे हुए हल्के से लिपटे रहें। सॉरेल का उपयोग करने के लिए, व्यंजन में जोड़ने के लिए या तो काट लें, सलाद में शामिल करने के लिए पत्तियों को फाड़ दें, या पत्तियों को पकाएं और फिर बाद में प्यूरी और फ्रीज में उपयोग करें.

सोरेल के साथ क्या करना है

सोरेल पौधे के उपयोग कई और विविध हैं। सोरेल को एक हरे और जड़ी बूटी दोनों के रूप में माना जा सकता है। यह मिठाई या वसायुक्त व्यंजनों के साथ खूबसूरती से जोड़े.

एक tangy ट्विस्ट के लिए अपने सलाद में सॉरेल जोड़ने की कोशिश करें या इसे crostini पर बकरी पनीर के साथ पेयर करें। इसे quiche, omelets या तले हुए अंडे में मिलाएं या इसे chard या पालक जैसे साग के साथ सर्व करें। सोरेल सुस्त सामग्री जैसे आलू, अनाज या दाल जैसे फलियां लगाता है.

हरी खट्टे स्वाद या शर्बत से मछली को बहुत फायदा होता है। जड़ी बूटी से सॉस बनाएं या इसके साथ एक पूरी मछली भर दें। सॉरेल के लिए एक पारंपरिक उपयोग इसे स्मोक्ड या तैलीय मछली जैसे सैल्मन या मैकेरल के साथ एक मसाला के रूप में उपयोग करने के लिए क्रीम, खट्टा क्रीम या दही के साथ जोड़ा जाता है।.

सूप, जैसे कि सॉरेल लीक सूप, जड़ी बूटी से बहुत फायदा होता है जैसे स्टफिंग या पुलाव। तुलसी या अरुगुला के बदले में, सोर्ल पेस्टो बनाने की कोशिश करें.

रसोई में बहुत सारे शर्बत के पौधे का उपयोग होता है, यह वास्तव में रसोइये को अपने स्वयं के पौधे लगाने के लिए लाभान्वित करेगा। सोरेल को विकसित करना आसान है और यह एक विश्वसनीय बारहमासी है जो साल-दर-साल वापस आ जाएगा.