विटामिन ए सब्जियों में विटामिन ए के बारे में जानें
स्वस्थ भोजन करना एक चुनौती हो सकती है। कई पैक किए गए खाद्य पदार्थों में अधिक चीनी, नमक और वसा होता है जिनसे हमें बचने के लिए कहा जाता है। पौधे आधारित आहार के साथ रहने से इन चिंताओं को खत्म करने में मदद मिलती है लेकिन आप अभी भी यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आपको पोषक तत्वों का संतुलन मिल रहा है। सौभाग्य से, विटामिन ए से भरपूर सब्जियों का एक समूह होता है। विटामिन ए की सब्जी में कुछ खास विशेषताएं होती हैं, जिससे आपको उनकी पहचान करने में मदद मिलती है.
एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली, अच्छी दृष्टि, निश्चित अंग कार्य और प्रजनन प्रणाली के लिए विटामिन ए की सब्जी आवश्यक है। लिवर और फिश ऑयल में पहले से ए की मात्रा सबसे ज्यादा होती है, लेकिन अंडे और दूध में भी कुछ होता है। विटामिन ए से भरपूर खाद्य पदार्थ हृदय, किडनी और लीवर को ठीक से काम करने में मदद करते हैं.
प्रोविटामिन ए पत्तेदार हरी सब्जियों, फलों और कुछ अन्य सब्जियों में पाया जाता है। विटामिन ए में उच्च सब्जियां आमतौर पर बीटा-कैरोटीन की एक बड़ी एकाग्रता होती हैं। आप विटामिन ए की खुराक प्राप्त कर सकते हैं, लेकिन जिन खाद्य पदार्थों में विटामिन होते हैं वे शरीर के लिए अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को इकट्ठा करते हुए आसानी से प्राप्त कर सकते हैं.
विटामिन ए के लिए सब्जियां
पौध आधारित आहार कम वसा पोषण की पेशकश करते हुए विटामिन ए प्रदान करता है। अन्य हरी, नारंगी और लाल सब्जियों के साथ संयुक्त हरी पत्तेदार सब्जियां विटामिन के प्राकृतिक स्रोत प्रदान करती हैं। उच्चतम सांद्रता साग में पाए जाते हैं जैसे:
- पालक
- हरा कोलार्ड
- गोभी
- सलाद
गैर-पत्तेदार सब्जियों की श्रेणी में, ब्रोकोली भी विटामिन ए के साथ भरी हुई है। गाजर, शकरकंद, और लाल या नारंगी मीठे मिर्च जैसे खाद्य पदार्थ सभी विटामिन ए में उच्च सब्जियां हैं.
विटामिन ए युक्त खाद्य पदार्थों के साथ अंगूठे का नियम रंगीन सोचना है। सब्जी या फल को उज्जवल, बेहतर मौका यह विटामिन ए शतावरी, भिंडी और अजवाइन के साथ भरी हुई है, विटामिन ए के अच्छे स्रोत माने जाते हैं, जो प्रति सेवारत 1,000 आईयू के तहत उपलब्ध हैं।.
आपको कितना विटामिन ए की आवश्यकता है?
ऐसे मेनू बनाना जिनमें विटामिन ए के साथ अन्य खाद्य पदार्थों के साथ रंगीन या हरी पत्तेदार सब्जियां हों जैसे कि ट्यूना, स्टर्जन या सीप विटामिन ए की एक पूरी दैनिक खुराक सुनिश्चित करता है। जहां खाने की योजना का पालन किया जाता है, वहां विटामिन ए की कमी होना दुर्लभ है।.
दैनिक रूप से आवश्यक राशि उम्र और लिंग पर निर्भर करती है। जब वे गर्भवती होती हैं और स्तनपान कराती हैं, तब महिलाओं को इसकी अधिक आवश्यकता होती है। रेटिनोल गतिविधि समकक्षों में औसत वयस्क पुरुषों के लिए 900 और वयस्क महिलाओं के लिए 700 है। 4. 4 वर्ष से अधिक उम्र के वयस्कों और बच्चों के लिए दैनिक मूल्य 5,000 IU में स्थापित किया गया है। यह विटामिन ए से भरपूर सब्जियों के साथ-साथ विटामिन के प्रोटीन स्रोतों से भरे विभिन्न आहारों से पूरा किया जाना चाहिए।.
