वाशिग गार्डन की सब्जियां कैसे करें ताजा उत्पादन साफ

एक साफ, स्वच्छतापूर्ण प्रस्तुत करने का क्षेत्र खाद्य जनित बीमारी या दूषित पदार्थों को कम करने के लिए पहला कदम है। उपज तैयार करने से पहले अपने हाथों (साबुन से, कृपया!) को धो लें। फलों और सब्जियों को रखने से पहले गर्म साबुन के पानी के साथ कटिंग बोर्ड, बर्तन, सिंक और काउंटर टॉप्स साफ करें। अलग-अलग उपज के छीलने और काटने के बीच से साफ करें, क्योंकि बाहर से बैक्टीरिया, एक ताजा उठाया कैंटालूप, किसी अन्य आइटम में स्थानांतरित किया जा सकता है, जैसे कि नए कटे हुए टमाटर जो आप सलाद के लिए काट रहे हैं।.

यदि आप अपनी स्वयं की कटाई की गई उपज का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो किसान बाजार से स्थानीय खरीद पर विचार करें, क्योंकि उत्पादन आपूर्तिकर्ताओं से किराने की दुकान तक लंबे परिवहन समय बैक्टीरिया के प्रदूषण और विकास को प्रोत्साहित करते हैं। केवल वही खरीदें जो आपको चाहिए और सुनिश्चित करें कि पत्तेदार साग और कटे हुए तरबूज जैसे आइटम बर्फ पर संग्रहीत किए गए हैं.

वैकल्पिक रूप से आपके द्वारा खाए जाने वाले विभिन्न प्रकार के उत्पाद, खासकर यदि आप ऐसा भोजन खरीद रहे हैं जिसे आपने नहीं उगाया है। यह पोषक रूप से समझदार है, लेकिन कीटनाशक या खतरनाक रोगाणुओं की किसी एक किस्म के लिए संभावित जोखिम को भी सीमित करता है। एक बार जब यह घर पर होता है, तो उपयोग करने से पहले इसे धोने तक प्रतीक्षा करें। पहले धोने और फिर भंडारण बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देता है और खराब होने की गति बढ़ाता है.

इससे पहले कि आप अपनी उपज को स्टोर करें, या तो खरीदे या बगीचे से खोद लें, अजवाइन और अधिकांश सागों की बाहरी पत्तियों जैसे सब्जियों के शीर्ष को हटा दें, जिनमें आंतरिक पत्तियों की तुलना में अधिक गंदगी और कीटनाशक अवशेष हैं। हवा परिसंचरण के लिए अनुमति देने के लिए छिद्रित बैग में कच्चे मांस, मुर्गी और समुद्री भोजन से ऊपर, प्रशीतन की जरूरत में किसी भी आइटम को स्टोर करें.

सब्जियां कैसे धोएं और उत्पादन करें

जबकि बगीचे की सब्जियां धोने से लुरकिंग रोगाणुओं को पूरी तरह से हटा या मार नहीं पाएंगे, यह उनकी संख्या को कम करने का एक प्रभावी तरीका है। यह किसी भी गंदगी गंदगी और चिपके हुए स्लग और मकड़ियों को हटा देगा.

ताजी सब्जियों या फलों को धोते समय डिटर्जेंट या ब्लीच का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है; वास्तव में, यह खतरनाक हो सकता है, या बहुत कम से कम यह उपज का स्वाद काफी गंदा कर सकता है। जबकि सब्जियों और फलों के लिए व्यावसायिक रूप से उपलब्ध रासायनिक washes हैं, एफडीए ने उनकी संभावित सुरक्षा का मूल्यांकन नहीं किया है। सीधे सादे पुराने साधारण ठंड, नल के पानी का उपयोग करें - सूक्ष्मजीवों के खिलने या तने के सिरों को रोकने के लिए उपज की तुलना में 10 डिग्री से अधिक ठंडा नहीं।.

ज्यादातर मामलों में बहते पानी का उपयोग किया जाना चाहिए। एक स्क्रब ब्रश का उपयोग हार्ड रेंड के उत्पादन पर किया जा सकता है। यदि आपको उपज को भिगोने की आवश्यकता है, तो अपने संभवतः दूषित सिंक के बजाय एक साफ कटोरे का उपयोग करें। आप बैक्टीरिया को कम करने के लिए आसुत सिरका के water कप को पानी के प्रत्येक कप में जोड़ सकते हैं, इसके बाद एक अच्छा पानी कुल्ला कर सकते हैं। यह हालांकि बनावट और स्वाद को प्रभावित कर सकता है, इसलिए पूर्वाभास हो.

उपज के आधार पर कटाई या खरीदे गए फलों और सब्जियों की सफाई की एक अलग विधि की आवश्यकता होगी, लेकिन यहां कुछ सामान्य दिशानिर्देश दिए गए हैं:

पत्तेदार साग, लेट्यूस की तरह, अलग होना चाहिए और पत्तियों को व्यक्तिगत रूप से rinsed, क्षतिग्रस्त बाहरी पत्तियों को त्यागना चाहिए। आप गंदगी को ढीला करने के लिए एक-दो मिनट के लिए विशेष रूप से ग्रबबी की पत्तियों को पानी में डुबोना चाह सकते हैं। जड़ी बूटी भी ठंडे पानी में डूबी हो सकती है। फिर, साफ कागज़ के तौलिये से सुखाएं या सलाद स्पिनर का उपयोग करें.
सेब, खीरे और अन्य मज़बूती से बनाए गए फ्लेशहेड उत्पाद को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और स्टोर खरीदे गए उत्पादों पर अक्सर पाए जाने वाले मोम परिरक्षक को हटाने के लिए छीलना चाहिए। रूट वेजीज जैसे कि शलजम, चम्मच और गाजर को बहते पानी के नीचे डालें या छील लें.
खरबूजे (और साथ ही टमाटर) सूक्ष्मजीव संदूषण के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं, इसलिए फल से छिलका छीलने और इसमें टुकड़ा करने से पहले पानी को अच्छी तरह से धो लें। साल्मोनेला कट सतहों पर या स्टेम, निशान, दरारें या अन्य क्षतिग्रस्त क्षेत्रों में विकसित होता है। तरबूज के साथ काम करना जारी रखने से पहले इन्हें काट दें और किसी भी अप्रयुक्त तरबूज को दो या तीन घंटे के भीतर ठंडा करें.
नरम फल जैसे कि प्लम, आड़ू और खुबानी को खाने से पहले या बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए और फिर एक साफ कागज तौलिया के साथ सुखाया जाना चाहिए। अन्य फलों जैसे अंगूर, जामुन और चेरी को उपयोग करने तक अनजाने में संग्रहित किया जाना चाहिए और फिर खाने या प्रीपिंग से ठीक पहले ठंडे पानी से धोना चाहिए।.