ड्यूरियन फलों के पेड़ों पर एक ड्यूरियन फलों की जानकारी क्या है
डूरियन फल (ड्यूरियो ज़िबेथिनस) हिम्बिसस और ओकरा के साथ, परिवार बोम्बेसिया का एक सदस्य है। Bombacaceae के अन्य सदस्यों के विपरीत, जिनमें आमतौर पर दिखावटी खिलता है और छोटे बीजों और गद्देदार रेशों से भरी वुडी फली होती है, ड्यूरियन अकेले खड़े होते हैं.
ड्यूरियन में मांसल धमनी से घिरे बड़े बीज होते हैं। नुकीला भूसी हरे से भूरे रंग की हो सकती है, गोल आकार की हो सकती है, और मलाई से भरी हुई केसरिया बल्ब.
ड्यूरियन फ्रूट्स के बारे में
मैंगोस्टीन, कटहल और आम जैसे अन्य उष्णकटिबंधीय फलों के साथ जून से लेकर अगस्त तक डूरियन फल के पेड़ परिपक्व होते हैं.
ड्यूरियन के पास अधिकांश लोगों के लिए, एस्टर, सल्फर और केटोन्स की संरचना के कारण एक अप्रिय गंध है, जो "सुबह की सांस" भी बनाता है। गंध का वर्णन सड़क के किनारे, सीवेज, सड़ने वाले प्याज और उल्टी या उसके संयोजन से बहुत अधिक रंगीन शब्दों में किया गया है.
गंध इतना भयावह है कि कई सार्वजनिक स्थानों ने फल पर प्रतिबंध लगा दिया है, जिसमें सिंगापुर रैपिड मास ट्रांजिट भी शामिल है। जाहिर है, गंध सुगंध यार्ड से दूर का पता लगाया जा सकता है और, वास्तव में, कई जानवरों, विशेष रूप से संतरे, इसकी गंध से आधा मील दूर से ही फुसलाए जाते हैं! लंबे समय तक खाने के बाद भी हाथों पर गंध बनी रहती है.
फल को आमतौर पर देशी बोलियों में भी ड्यूरियन के रूप में जाना जाता है; हालाँकि, कुख्यात गंध ने भारत में "सिवेट कैट ट्री" और "सिवेट फ्रूट" और डच में "स्टिंकव्रुच" जैसी कम विपरीत शब्दावली का उत्पादन किया है, जो मुझे लगता है कि अनुवाद की आवश्यकता नहीं है। चापलूसी विवरण से कम होने के बावजूद, यह दक्षिण-पूर्वी एशिया के सबसे महत्वपूर्ण फलों में से एक है.
मूल निवासी ब्रूनेई, इंडोनेशिया और मलेशियाई वर्षावनों के लिए, दक्षिण पूर्व एशिया में ड्यूरियन फलों के पेड़ों की 30 ज्ञात प्रजातियां हैं। पेड़ 90-130 फीट की ऊंचाई पर खड़ी चड्डी, 4 फीट के पार और एक अनियमित घने या सदाबहार पत्तियों के साथ खुले ताज तक पहुँच सकते हैं। फूल बेल के आकार के होते हैं, जो पुरानी, मोटी शाखाओं से गुच्छों में पैदा होते हैं.
जबकि गंध को शांत किया गया है, मांस के स्वाद की सराहना की गई है जैसे कि "बादाम के साथ अत्यधिक स्वादिष्ट कस्टर्ड" और "एक मजबूत सुगंधित स्वाद के साथ, एक स्वादिष्ट मीठे स्वाद के साथ, फिर एक अजीब तरह का रेशमी स्वाद या बलसम जैसा" उत्तम लेकिन लगातार स्वाद का स्वाद। ”
ड्यूरियन फलों के बारे में एक और विवरण स्वाद की प्रशंसा करता है, जैसे "आइसक्रीम, प्याज, मसाले और केले को एक साथ मिलाया जाता है।" दक्षिण पूर्व एशिया के लाखों लोग गलत नहीं हो सकते हैं, इसलिए इस फल के बारे में कुछ नशीला होना चाहिए और ड्यूरियन फल की लोकप्रियता बढ़ती वृक्षारोपण.
ड्यूरियन फलों के लिए उपयोग
ड्यूरियन को पूरा बेचा या काटा जाता है और प्लास्टिक में लिपटे खंडों में विभाजित किया जाता है। यह आमतौर पर ठंडा होने के बाद हाथ से खाया जाता है। फल को विभिन्न पकने की अवस्था में खाया जा सकता है और इसका उपयोग कई मिठाइयों, जैसे कि आइसक्रीम और अन्य व्यंजनों का स्वाद लेने के लिए किया जाता है। पके हुए मांस को चम्मच से खाया जा सकता है और इसमें कस्टर्ड जैसी स्थिरता होती है.
ड्यूरियन को चीनी या नारियल पानी के साथ उबाला जा सकता है। जावानीस ड्यूरियन को सॉस में बनाते हैं और इसे चावल के साथ परोसते हैं या पल्प को प्याज, नमक और सिरके के साथ मिलाते हैं और इसे एक स्वाद के रूप में इस्तेमाल करते हैं। कुछ क्षेत्र ड्यूरियन को धूम्रपान करते हैं या इसे मिट्टी के बर्तनों में किण्वित करते हैं.
ड्यूरियन को सिरप या सूखे में डिब्बाबंद भी पाया जा सकता है। डूरियन पेस्ट के ब्लॉक कई दक्षिण-पूर्वी बाजार में पाए जा सकते हैं। थाईलैंड के कुछ क्षेत्रों में, ड्यूरियन को कद्दू के साथ जोड़ा जाता है। Unripe Durian को उबाल कर सब्जी के रूप में खाया जाता है.
बीज छोटे, गोल अंडाकार होते हैं और कटहल के बीज जैसे दिखते हैं। ये बीज खाने योग्य होते हैं और इन्हें उबाला, सुखाया, तला या भुना जा सकता है। बीजों को पतले-पतले काटकर चीनी के साथ पकाया जाता है और जावा में नारियल के तेल और मसालों के साथ सुखाया जाता है। अन्य क्षेत्र बस बीज को त्याग देते हैं.
ड्यूरियन फल के पेड़ की युवा पत्तियों और शूटिंग को कभी-कभी साग के रूप में पकाया जाता है। इसके अलावा, कभी-कभी फलों के छिलके को जलाया जाता है और परिणामस्वरूप राख को विशेष केक में जोड़ा जाता है.
निश्चित रूप से एक उपयोगी और दिलचस्प फल है, लेकिन मुझे यकीन नहीं है कि "गंदे जिम मोजे" की तरह महक का वर्णन मुझे एक स्वाद के लिए एक ड्यूरियन की तलाश करने के लिए पर्याप्त है।!
