एक जापानी बैंगन क्या है - जापानी बैंगन के विभिन्न प्रकार
बैंगन की खेती सदियों से की जाती रही है। 3 से लेखन हैंतृतीय इस जंगली फल की खेती का उल्लेख करते हुए सदी। जंगली रूपों के चुभन और कसैले स्वाद को हटाने के लिए अधिकांश प्रजनन किया गया था। आज का जापानी बैंगन चिकना, मीठा और उपयोग में आसान है.
मूल बैंगन छोटे, गोल, हरे रंग के फल होते थे जिनमें मांस के लिए हल्की कड़वाहट होती थी। समय के साथ, जापानी बैंगन की किस्में मुख्य रूप से बैंगनी चमड़ी, लंबे, पतले फल में विकसित हुई हैं, हालांकि अभी भी हरे रंग के रूप हैं और यहां तक कि कुछ हीरोलोम किस्में हैं जो सफेद या नारंगी हैं.
जापान के कई बैंगन में यहां तक कि variegated या धब्बेदार मांस होता है। अधिकांश संकर किस्मों में ऐसी गहरी बैंगनी त्वचा होती है, जो काली दिखाई देती है। बैंगन का उपयोग हलचल तलना, सूप और स्टू, और सॉस में किया जाता है.
जापानी बैंगन की जानकारी
जापानी बैंगन की किस्में "ग्लोब" प्रकार की तुलना में अधिक दुबली होती हैं जो आमतौर पर हमारे सुपरमार्केट में पाई जाती हैं। उनके पास अभी भी समान पोषक लाभ हैं और उन्हें उसी तरह से उपयोग किया जा सकता है। किसान और विशेष बाजारों में पाए जाने वाले सबसे आम प्रकार चमकदार, बैंगनी फल हैं। मांस मलाईदार और थोड़ा स्पंजी होता है, जो इसे दिलकश या मीठे सॉस और सीजनिंग में भिगोने के लिए एक बेहतरीन भोजन बनाता है।.
कुछ किस्में जो आप उगा सकते हैं वे हैं:
- Kurume - इतना काला यह लगभग काला है
- शोया लोंग - बहुत लंबा, पतला बैंगन
- मंगन - सामान्य पतला जापानी किस्मों की तुलना में थोड़ा सा च्यूबीयर
- धनोपार्जक - मोटे, लेकिन बैंगनी रंग के फल
- Konasu - छोटा, गोल काला फल
- आओ दिमरू - गोल हरे बैंगन
- Choryoku - पतला, लंबे हरे फल
बढ़ते हुए जापानी बैंगन
सभी प्रकार के जापानी बैंगन को पूर्ण सूर्य, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी और गर्मी की आवश्यकता होती है। अंतिम ठंढ की तारीख से 6 से 8 सप्ताह पहले अपने बीजों को घर के अंदर शुरू करें। पतले अंकुर जब उनके पास सच्चे पत्तों के जोड़े होते हैं। पौधों को कठोर करना और एक तैयार बिस्तर पर प्रत्यारोपण करना.
जब वे आवश्यक आकार के हों, तब फलों को छील लें। फलों को हटाने से उत्पादन को और बढ़ावा मिल सकता है.
जापानी बैंगन मिसो, सोया, खातिर, सिरका और अदरक जैसे पारंपरिक स्वादों को भिगोते हैं। वे टकसाल और तुलसी के स्वाद के साथ अच्छी तरह से जोड़ते हैं। लगभग कोई भी मांस जापानी बैंगन का पूरक है और इसका उपयोग सौते, फ्राइंग, बेकिंग और यहां तक कि अचार बनाने में किया जाता है.
