एक Jicama Jicama पोषण संबंधी जानकारी और उपयोग क्या है

ठीक है, लेकिन जीका क्या है? स्पैनिश में, "जीकामा" किसी भी खाद्य मूल को संदर्भित करता है। यद्यपि कभी-कभी इसे यम बीन के रूप में संदर्भित किया जाता है, जिचामा (पचीरिज़स इरोसस) सच्चे यम से असंबंधित है और उस कंद के विपरीत स्वाद है.

जीकामा उगना एक चढ़ाई फलदार पौधे के नीचे होता है, जिसकी जड़ें बहुत लंबी और बड़ी होती हैं। ये नल की जड़ें पांच महीनों के भीतर प्रत्येक 6-8 फीट की हो सकती हैं और बेलों का वजन 2o फीट तक की लंबाई तक पहुंच सकता है। जिकामा ठंढ मुक्त जलवायु में बढ़ता है.

जिकामा पौधों की पत्तियां ट्राइफोलिएट और अखाद्य होती हैं। सच्चा पुरस्कार विशाल टैपटोट है, जिसे पहले वर्ष के भीतर काटा जाता है। जिकामा के बढ़ने वाले पौधों में हरे रंग के लिमा बीन के आकार के फली और सफेद फूलों के भालू गुच्छे 8-12 इंच लंबाई के होते हैं। केवल टैप रूट खाद्य है; पत्तियां, तना, फली, और बीज विषाक्त हैं और उन्हें छोड़ दिया जाना चाहिए.

Jicama पोषण संबंधी जानकारी

सेवारत per कप सेवारत 25 कैलोरी कैलोरी में स्वाभाविक रूप से कम, जीका भी वसा रहित, सोडियम में कम और विटामिन सी का एक शानदार स्रोत है, जिसमें से प्रत्येक में कच्चे जिक्रमा की एक सेवारत है, जो दैनिक मूल्य के 20 प्रतिशत की आपूर्ति करता है। जीका भी फाइबर का एक बड़ा स्रोत है, प्रति सेवारत 3 ग्राम प्रदान करता है.

जीका के लिए उपयोग

मध्य अमेरिका में जीकामा का प्रचलन सदियों से चला आ रहा है। यह अपने हल्के मीठे तिपाई के लिए मूल्यवान है, जो एक सेब के साथ पार किए गए पानी के शाहबलूत के लिए क्रंच और स्वाद के समान है। कठोर बाहरी भूरे रंग के छिलके को दूर रखा जाता है, एक सफेद, गोल जड़ को छोड़ दिया जाता है जो ऊपर वर्णित है - एक कुरकुरे सलाद योजक के रूप में या एक मसाला के रूप में मसालेदार.

एशियाई रसोइया अपने व्यंजनों में पानी के शाहबलूत के लिए जिमा को स्थानापन्न कर सकते हैं, या तो एक कड़ाही में पकाया जा सकता है या सॉसटैड में पकाया जा सकता है। मैक्सिको में एक अत्यंत लोकप्रिय सब्जी है, कभी-कभी जिकामा को थोड़ा सा तेल, पपरिका और अन्य स्वादों के साथ कच्चा परोसा जाता है.

मेक्सिको में, जिकामा के लिए अन्य उपयोगों में 1 नवंबर को मनाए जाने वाले "द फेस्टिवल ऑफ द डेड" के तत्वों में से एक के रूप में इसका उपयोग शामिल है, जब जिकामा गुड़िया कागज से काट दी जाती हैं। इस त्योहार के दौरान पहचाने जाने वाले अन्य खाद्य पदार्थ हैं गन्ना, कीनू और मूंगफली.

जिचमा बढ़ती जा रही है

फैबसीए या फलूम परिवार के परिवार से, जिका को व्यावसायिक रूप से प्यूर्टो रिको, हवाई और मैक्सिको में और दक्षिण-पश्चिम संयुक्त राज्य अमेरिका के गर्म इलाकों में उगाया जाता है। दो मुख्य किस्में हैं: पचीरिज़स इरोसस और कहा जाता है एक बड़ा जड़ किस्म पी। ट्यूबरोसस, जो केवल उनके कंद के आकार से भिन्न होते हैं.

आम तौर पर बीजों से लगाए गए, जीकामा मध्यम वर्षा के साथ गर्म जलवायु में सबसे अच्छा करता है। पौधे ठंढ के प्रति संवेदनशील है। यदि बीज से लगाया जाता है, तो जड़ों को फसल से पहले विकास के लगभग पांच से नौ महीने की आवश्यकता होती है। जब पूरे, छोटी जड़ों से शुरू किया जाता है, तो परिपक्व जड़ों का उत्पादन करने के लिए केवल तीन महीने की आवश्यकता होती है। जिकामा पौधे की उपज बढ़ाने के लिए फूलों को हटाने को दिखाया गया है.