कैनोला तेल क्या है - कैनोला तेल उपयोग करता है और लाभ

कैनोला खाद्य तिलहन बलात्कार, सरसों परिवार में एक पौधे की प्रजाति को संदर्भित करता है। रेपसीड पौधे के रिश्तेदारों को सहस्राब्दी के लिए भोजन के लिए खेती की जाती है और यूरोप में 13 वीं शताब्दी के बाद से भोजन और ईंधन तेल दोनों के रूप में उपयोग किया जाता है।.

द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान उत्तरी अमेरिका में रेपसीड तेल उत्पादन चरम पर था। यह पाया गया कि तेल नम धातु के लिए अच्छी तरह से पालन करता है, युद्ध के प्रयास के लिए महत्वपूर्ण समुद्री इंजनों पर उपयोग के लिए आदर्श है.

कैनोला तेल की जानकारी

1979 में पश्चिमी कनाडाई तिलहन क्रशर एसोसिएशन द्वारा 'कैनोला' नाम पंजीकृत किया गया था। इसका उपयोग बलात्कार के तेल की "डबल-लो" किस्मों का वर्णन करने के लिए किया जाता है। 60 के दशक की शुरुआत में, कनाडाई संयंत्र प्रजनकों ने एकल लाइनों को इरूसिक एसिड से मुक्त करने और "डबल-लोअर" किस्मों को विकसित करने की मांग की.

इस पारंपरिक वंशावली संकर प्रसार से पहले, मूल रेपसीड पौधों में उच्च मात्रा में यूरिक एसिड होता था, जो फैटी एसिड के साथ नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव के साथ हृदय रोग से संबंधित होते हैं। नए कैनोला तेल में 1% से कम इरूसिक एसिड होता है, जिससे यह खाने योग्य और सुरक्षित होता है। कैनोला तेल का दूसरा नाम LEAR है - लो ईयूसिक एसिड रेपसीड तेल.

आज, कैनोला सोयाबीन, सूरजमुखी, मूंगफली और कपास के बीज के पीछे दुनिया की तिलहनी फसलों के उत्पादन में 5 वें स्थान पर है।.

कैनोला प्लांट फैक्ट्स

सोयाबीन की तरह, कैनोला में न केवल उच्च तेल सामग्री होती है, बल्कि प्रोटीन भी अधिक होता है। एक बार जब बीज से तेल को कुचल दिया जाता है, तो परिणामस्वरूप भोजन में एक न्यूनतम या 34% प्रोटीन होता है, जिसे पशुओं को खिलाने के लिए और मशरूम के खेतों में खाद के लिए मैश या छर्रों के रूप में बेचा जाता है। ऐतिहासिक रूप से, कैनोला पौधों का उपयोग क्षेत्र में मुर्गी पालन और सूअर के लिए चारा के रूप में किया जाता था.

वसंत और पतझड़ दोनों प्रकार के कैनोला उगाए जाते हैं। फूलों का निर्माण शुरू होता है और 14-21 दिनों से रहता है। प्रत्येक दिन तीन से पांच खिलते हैं और कुछ फली विकसित करते हैं। जबकि पंखुड़ियों से फूल गिरते हैं, फली को भरना जारी रहता है। जब 30-40% बीज रंग बदल गए हैं, तो फसल काटा जाता है.

कैनोला तेल का उपयोग कैसे करें

1985 में, FDA ने निर्णय लिया कि कैनोला मानव उपभोग के लिए सुरक्षित है। चूँकि कैनोला ऑयल इरूसिक एसिड में कम होता है, इसका उपयोग खाना पकाने के तेल के रूप में किया जा सकता है, लेकिन कैनोला तेल के कई अन्य उपयोग भी हैं। खाना पकाने के तेल के रूप में, कैनोला में 6% संतृप्त वसा होता है, जो किसी भी अन्य वनस्पति तेल में सबसे कम है। इसमें दो पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड भी शामिल हैं जो मानव आहार के लिए आवश्यक हैं.

कैनोला तेल आमतौर पर मार्जरीन, मेयोनेज़ और छोटा करने में पाया जा सकता है, लेकिन इसका उपयोग सनटैन तेल, हाइड्रोलिक तरल पदार्थ और बायोडीजल बनाने के लिए भी किया जाता है। कैनोला का उपयोग सौंदर्य प्रसाधन, कपड़े और छपाई स्याही के निर्माण में भी किया जाता है.

प्रोटीन युक्त भोजन जो तेल के लिए दबाव डालने के बाद बचा हुआ उत्पाद है, का उपयोग पशुधन, मछली और लोगों को खिलाने के लिए किया जाता है - और एक उर्वरक के रूप में। मानव उपभोग के मामले में, भोजन ब्रेड, केक मिक्स और जमे हुए खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है.