फल की परिपक्वता क्या है - फल की परिपक्वता को समझना

फल विकास और परिपक्वता जरूरी नहीं कि पकने के साथ हाथ से चला जाए। पकना फल परिपक्वता प्रक्रिया का हिस्सा हो सकता है, लेकिन हमेशा नहीं। उदाहरण के लिए, उन केले को लें.

उत्पादक परिपक्व होने पर केले को उठाते हैं और जब वे अनियंत्रित होते हैं, तो उन्हें जहाज करते हैं। केले के पेड़ से उगना जारी है, नरम और मीठा बढ़ रहा है। यह एथिलीन नामक पौधे के हार्मोन के कारण होता है.

फलों का परिपक्वता भंडारण समय और अंतिम गुणवत्ता के साथ सबसे महत्वपूर्ण कारक है। कुछ उपज अपरिपक्व अवस्था में ली जाती है। इनमें फल और सब्जी शामिल हैं:

हरी शिमला मिर्च
खीरा
गर्मी का शरबत
Chayote
फलियां
ओकरा
बैंगन
स्वीट कॉर्न

अन्य फलों और सब्जियों को पूरी तरह परिपक्व होने पर चुना जाता है जैसे:

टमाटर
लाल मिर्च
ककड़ी
तरबूज
कद्दू
कद्दू

पौधों के फल परिपक्वता तक पहुंचने से पहले पहला समूह अक्सर अपने चरम स्वाद पर उठाया जाता है। यदि पूर्ण परिपक्वता तक पहुंचने की अनुमति दी गई और फिर उठाया गया, तो गुणवत्ता और भंडारण समय से समझौता किया जाएगा.

दूसरा समूह पूरी तरह से परिपक्व हो गया है और अधिक मात्रा में एथिलीन का उत्पादन करता है, जो पकने की प्रक्रिया को तेज करता है और इसके परिणाम:

तेजी से, अधिक समान पकने
क्लोरोफिल में कमी (हरा रंग)
कैरोटेनॉइड में वृद्धि (लाल, पीले और नारंगी)
नरम किया हुआ मांस
विशेषता सुगंध में वृद्धि

टमाटर, केला और एवोकैडो फलों के उदाहरण हैं जो फसल में परिपक्व होते हैं, फिर भी पकने तक अखाद्य होते हैं। स्ट्रॉबेरी, संतरे, बॉयसेनबेरी और अंगूर ऐसे फल हैं जिन्हें पौधे पर फल की परिपक्वता प्रक्रिया को पूरा करने की आवश्यकता होती है.

फल विकास और परिपक्वता का सार

तो, जाहिर है, फसल के समय फल का रंग हमेशा फल की परिपक्वता का अच्छा संकेतक नहीं होता है.

उत्पादकों को परिपक्वता के उनके संकेतक के रूप में इष्टतम फसल की तारीखों, वांछनीय आकार, उपज, फसल की आसानी से देखते हैं.
शिपर्स शिपिंग और मार्केट क्वालिटी को देखते हैं। क्या वे उपभोक्ता को इस उत्पाद को चरम स्थिति में ला सकते हैं?
उपभोक्ताओं को हमारी उपज की बनावट, स्वाद, उपस्थिति, लागत और पोषण सामग्री में सबसे अधिक रुचि है.

ये सभी अंतिम उपभोक्ता को ताजे, स्वादिष्ट, सबसे अधिक सुगंधित उत्पादन प्राप्त करने के लिए फलों की परिपक्वता प्रक्रिया पर निर्भर करते हैं.