कैसे और कब क्रैनबेरी लेने के लिए

वाणिज्यिक रूप से उगाए गए क्रैनबेरी को अमेरिकी क्रैनबेरी के रूप में जाना जाता है (वैक्सीनियम मैक्रोकार्पोन) या कभी-कभी नीच के रूप में जाना जाता है। वे वास्तव में वुडी, बारहमासी बेलें हैं जो धावक को 6 फीट तक फैला सकती हैं। जब वसंत आता है, बेल धावकों से सीधे अंकुरित होते हैं, जो तब गिरावट में क्रैनबेरी के बाद फूल पैदा करते हैं.

क्रैनबेरी की इन व्यावसायिक रूप से उगाई गई कम किस्मों को बोग्स में उगाया जाता है, एक वेटलैंड पारिस्थितिकी तंत्र जिसमें स्पैगनम मॉस, अम्लीय पानी, पीट जमा और पानी की सतह पर एक चटाई जैसा पदार्थ होता है। दलदल को रेत, पीट, कब्र और मिट्टी के वैकल्पिक स्तर के साथ स्तरित किया जाता है और एक विशिष्ट वातावरण है जो क्रैनबेरी बस के लिए अनुकूल है। वास्तव में, कुछ क्रैनबेरी बोग्स 150 वर्ष से अधिक पुराने हैं!

सभी बहुत दिलचस्प है, लेकिन वास्तव में हमें यह नहीं मिल रहा है कि किसान क्रैनबेरी कैसे काटें या क्रैनबेरी कब लें.

जब क्रैनबेरी लेने के लिए

शुरुआती वसंत में, क्रैनबेरी धावक फूलने लगते हैं। फूल को फिर से परागित किया जाता है और एक छोटी, मोमी, हरी बेरी में विकसित होना शुरू होता है जो पूरे गर्मियों में परिपक्व होती रहती है.

सितंबर के अंत में, जामुन पर्याप्त रूप से पक गए हैं और क्रैनबेरी की कटाई शुरू होती है। क्रैनबेरी की कटाई के दो तरीके हैं: सूखी कटाई और गीली कटाई.

कैसे क्रैनबेरी हार्वेस्ट हैं?

अधिकांश वाणिज्यिक किसान गीली फसल विधि का उपयोग करते हैं क्योंकि यह सबसे अधिक जामुन को फिर से बनाता है। गीली कटाई से लगभग 99 प्रतिशत फसल प्राप्त होती है जबकि सूखी कटाई केवल एक तिहाई के बारे में होती है। गीले कटे हुए जामुन को संसाधित और रस या सॉस में बनाया जाना चाहिए। तो गीली कटाई कैसे काम करती है?

क्रैनबेरी फ्लोट; उनके अंदर हवा की जेब होती है, इसलिए बाढ़ के दलदल से बेल से फल निकालने की सुविधा होती है। वाटर रील्स या "एग-बीटर" दलदल के पानी को ऊपर उठाते हैं, जो बेलों को उत्तेजित करता है जिससे वे पानी की सतह तक तैरते हैं। फिर प्लास्टिक या लकड़ी "बूम" को जामुन के ऊपर गोल किया जाता है। फिर उन्हें सफाई या प्रसंस्करण के लिए एक कन्वेयर या पंप के माध्यम से एक ट्रक पर चढ़ाया जाता है। सभी वाणिज्यिक क्रैनबेरी का 90 प्रतिशत से अधिक इस तरह से काटा जाता है.

सूखी विधि का उपयोग करके क्रैनबेरी लेने से कम फल मिलता है, लेकिन यह सबसे अधिक गुणवत्ता वाला है। सूखे कटे हुए क्रैनबेरी को पूरे ताजे फल के रूप में बेचा जाता है। मैकेनिकल पिकर, बड़े लॉनमॉवर जैसे, बेल से क्रैनबेरी को पकाने के लिए धातु के दांत होते हैं जो बाद में बर्लेप बोरियों में जमा हो जाते हैं। उसके बाद हेलीकॉप्टरों ने चुनिंदा जामुनों को ट्रकों तक पहुँचाया। एक बाउंस बोर्ड सेपरेटर का उपयोग उन लोगों के ताज़ा जामुन को अलग करने के लिए किया जाता है जो उनके प्राइम को पार करते हैं। सबसे मजबूत, ताजे जामुन पुराने या क्षतिग्रस्त फलों की तुलना में बेहतर होते हैं.

इससे पहले कि मशीनों को क्रैनबेरी की कटाई में सहायता करने के लिए आविष्कार किया गया था, 400-600 खेत श्रमिकों को बेरीज को हाथ लगाने की आवश्यकता थी। आज, बोगियों को काटने के लिए केवल 12 से 15 लोगों की आवश्यकता होती है। इसलिए, यदि आप बढ़ रहे हैं और अपने स्वयं के क्रैनबेरी उठा रहे हैं, तो या तो उन्हें बाढ़ दें (जो अव्यावहारिक हो सकते हैं) या उन्हें चुनें.

ऐसा करने के लिए, सुनिश्चित करें कि यह बाहर सूखा है। चुनने के लिए अच्छा जामुन स्पर्श करने के लिए दृढ़ होना चाहिए और गहरे लाल रंग का लाल रंग होना चाहिए। कटाई के बाद, आप यह सुनिश्चित करने के लिए एक सपाट सतह के खिलाफ "बाउंस टेस्ट" की कोशिश कर सकते हैं ताकि आपके पके हुए क्रैनबेरी अच्छे और झरने वाले हों.