कटाई खाद्य फूल कैसे और कब खाद्य फूल लेने के लिए
चाय से लेकर मोरक्को तक इक्वाडोर में चाय, टिंचर, और एरोमेटिक्स बनाने के लिए फूलों का इस्तेमाल सदियों से किया जाता रहा है, लेकिन इनका इस्तेमाल सूप से लेकर पीसेज और यहां तक कि हलचल में भी किया जाता है। इसका मतलब यह नहीं है कि आपके द्वारा सामना किया जाने वाला प्रत्येक फूल खाद्य है। हम में से कई लोग पहले से ही अपने जड़ी-बूटियों के बगीचों से फूलों का उपयोग करते हैं लेकिन कई अन्य खाद्य फूल हैं.
खाने के लिए फूल लेने से पहले, हालांकि, पहले फूल की पहचान करना सुनिश्चित करें। कुछ फूल एक खाद्य फूल की तरह दिखते हैं लेकिन हैं नहीं। अगर आपको बुखार, अस्थमा या अन्य एलर्जी है तो फूल न खाएं। केवल उन लोगों को खाएं जो व्यवस्थित रूप से उगाए जाते हैं; आप कीटनाशकों को निगलना नहीं चाहते हैं.
कौन से फूल एडिबल हैं?
कई खाद्य वार्षिक और बारहमासी फूल हैं, इसलिए जब भोजन के लिए फूलों की कटाई होती है, तो आपके पास बहुत सारे विकल्प होते हैं। उनमें से कुछ, जैसे कि गुलाब या गेंदा, आपने पहले सुना होगा। निम्नलिखित एक स्वाद के योग्य वार्षिक फूलों की एक सूची है.
- कैलेंडुला - पेपरम ट्वैंग
- गारलैंड गुलदाउदी - सौम्य
- अफ्रीकी गेंदा - तीखा
- सिग्नेट मैरीगोल्ड - साइट्रस
- नास्टर्टियम - पुदीना
- पैंसी / वायोला - मीठा
- पेटुनिया - सौम्य
- साल्विया - musky
- अनन्नास ऋषि
- मूली - मसालेदार-गर्म
- स्नैपड्रैगन - कड़वा करने के लिए
- सुगंधित गेरियम - सेब या नींबू के उच्चारण के साथ
- स्कारलेट रनर बीन्स
- स्क्वैश (उन्हें भरवां की कोशिश करो!)
- सूरजमुखी
- कंद भिखारी
बारहमासी खिलने का पाक दुनिया में भी अपना स्थान है। आप इनमें से किसी भी पौधे के फूल खा सकते हैं:
- बच्चे की सांस
- मधुमक्खी बाम
- चिवड़ा फूल - प्याज
- डियान्थस - लौंग जैसा
- daylily
- डंडेलियन - कड़वा
- लाल तिपतिया घास - मीठा
- होलीहॉक - थोड़ा कड़वा
- ट्यूलिप - मीठा
- बैंगनी
आप भी खा सकते हैं:
- सेब खिलता है
- elderberry
- हिबिस्कुस
- एक प्रकार का वृक्ष
- बकाइन
- honeysuckle
- बेर
- गुलाब खिलता है
इस तरह की विविधता के साथ, मैं शर्त लगाता हूं कि आप खाद्य फूलों की कटाई शुरू कर सकते हैं; खाद्य फूल कैसे और कब लें, यह जानने के लिए आगे पढ़ें.
हार्वेस्ट खाद्य फूल कैसे
इससे पहले कि आप हर खाद्य फूल को इकट्ठा करने में जुट जाएं, आप जान सकते हैं कि कब खाने योग्य फूलों को लेने से आप सबसे ताज़े, सबसे सुगंधित खिलते हैं। खाने के लिए या दिन के सबसे अच्छे हिस्से में सजावट के लिए हार्वेस्ट फूल, या तो सुबह जल्दी उठते हैं, जब ओस की भाप निकलती है या देर से दोपहर में जब दिन की गर्मी बीत जाती है.
जब आप उनके चरम पर फूल चुनते हैं, तो आप उन लोगों को चुनने से बचते हैं जो अभी पूरी तरह से खुले नहीं हैं या फिर विल्ट करने लगे हैं, जिससे उनकी स्वाद शक्ति कम हो जाएगी। अपने चरम पर उठाया, फूल जड़ी बूटियों की तरह हैं, उनके अस्थिर तेल और शर्करा प्रकाश संश्लेषण से पहले उच्चतम हैं और गर्मी उन्हें स्टार्च में बदल देती है.
फूलों की कटाई करें और उन्हें छायांकित टोकरी या बॉक्स में धीरे से रखें, ध्यान रखें कि उन्हें कुचलने के लिए नहीं। किसी भी गंदगी या कीड़े को धीरे से ब्रश करें और उपयोग करने के लिए तैयार होने तक फूलों को फ्रिज में स्टोर करें। फूलों का उपयोग करने से पहले, उन्हें धो लें और खिलने के प्रजनन भागों को हटा दें। आप जो कर रहे हैं वह पराग को हटा रहा है, जो स्वाद को प्रभावित कर सकता है और कुछ लोगों को इससे एलर्जी है.
ध्यान रखें कि कुछ फूलों के सभी भाग खाद्य नहीं हैं। उदाहरण के लिए हनीसकल और वायोला पूरी तरह से खाद्य हैं, लेकिन गुलाब, कैलेंडुला, ट्यूलिप, गुलदाउदी, युक्का और लैवेंडर में केवल खाने योग्य पंखुड़ियां हैं। खाना पकाने में उपयोग के लिए केवल पंखुड़ियों को बांधें और बाकी फूल को त्याग दें.
रोज़े, साथ ही डायनथस, इंग्लिश डेज़ी, सिगनेट मैरीगॉल्ड्स और गुलदाउदी पंखुड़ियों के आधार पर एक सफेद क्षेत्र है जहां वे स्टेम से जुड़ते हैं। यह काफी कड़वा होने के साथ ही हटा दिया जाना चाहिए.
आपकी ओर से एक छोटा सा फूल फोर्जिंग आपके हमदर्द व्यंजनों के साथ-साथ कुछ दिलचस्प स्वाद की बारीकियों को भी जोड़ेगा, साथ ही कुछ रंग और सुगंध की सूक्ष्म बौछार भी नहीं करेगा।.
