चिकोरी एडिबल, कुकरी जड़ी बूटी के साथ खाना पकाने के बारे में जानें

अब जब हमने पता लगाया है कि चिकोरी खाद्य है, तो पौधे के कौन से हिस्से खाने योग्य हैं? सिंहपर्णी परिवार में चिकोरी एक वनस्पति पौधा है। इसमें चमकीले नीले, और कभी-कभी सफेद या गुलाबी होते हैं, खिलते हैं। जब चिकोरी पौधे खाते हैं, तो पत्तियों, कलियों और जड़ों का सेवन किया जा सकता है.

न्यू ऑरलियन्स की किसी भी यात्रा में प्रसिद्ध कैफ़े डु मोंडे में एक स्वादिष्ट कप कैफ़े औ लिट के साथ चिकोरी और निश्चित रूप से गर्म बीग्नेट्स का एक पक्ष शामिल होना चाहिए। कॉफ़ी का चिकोरी भाग, चिकोरी पौधे की जड़ों से आता है जो भुने हुए होते हैं और फिर जमीन में मिल जाते हैं.

जबकि चिकोरी न्यू ऑरलियन्स शैली की कॉफी का एक घटक है, यह पूरी तरह से कॉफी के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है और कठिनाई के समय में है। वास्तव में, गृह युद्ध के दौरान, यूनियन नेवी ने न्यू ऑरलियन्स के बंदरगाह को काट दिया, जो उस समय के सबसे बड़े कॉफी आयातकों में से एक था, इस प्रकार चिकोरी कॉफी को एक आवश्यकता बना दिया.

खाद्य जड़ के अलावा, कासनी के अन्य पाक उपयोग भी हैं.

ठाठ पौधों का उपयोग कैसे करें

चिकोरी के कई मार्गदर्शक हैं, कुछ और जो आप सोच सकते हैं। आप चिकोरी के चचेरे भाई, बेल्जियम के एंडीव, घुंघराले एंडिव (या फ्रिज़ी), या रेडिकियो से परिचित हो सकते हैं, जिसे लाल चिकोरी या रेड एंडिव भी कहा जाता है। इनमें से, पत्तियों को कच्चा या पकाया जाता है और इसमें थोड़ा कड़वा स्वाद होता है.

जंगली कासनी मूल रूप से यूरोप से दिखने वाला एक सुगंधित पौधा है, जो मूल रूप से यूरोप से आता है, जिसे सड़कों के किनारे या खुले वीरानी क्षेत्रों में पाया जा सकता है। जब चिकोरी के साथ खाना पकाने, वसंत में फसल या गर्मी की गर्मी के बाद से गिरावट उन्हें कड़वा स्वाद देता है, यद्यपि अभी भी खाद्य है। इसके अलावा, जब जंगली चोकर के पौधे खाते हैं, तो सड़क के पास कटाई से बचें या पास में टांके जहां डीजल और अन्य जहरीले अपवाह जमा होते हैं.

युवा चिकोरी की पत्तियों को सलाद में जोड़ा जा सकता है। फूलों की कलियों को चुना जा सकता है और खुले खिलने वाले सलाद में जोड़ा जाता है। जड़ को भुना हुआ और कासनी कॉफी में भूना जा सकता है और परिपक्व पत्तियों को पका हुआ हरी सब्जी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है.

चिकोरी की जड़ों को अंधेरे में भी उगाया जा सकता है, जहां वे पीली युवा शूटिंग और पत्ते बनाते हैं जिन्हें सर्दियों में ताजे "साग" के रूप में खाया जा सकता है।.