टमाटर के पौधे का पकना क्या आप टमाटर के पकने को धीमा कर सकते हैं?

इथाइलीन गैस टमाटर के पौधे के पकने की प्रक्रिया के लिए जिम्मेदार है। यह प्रक्रिया टमाटर के अंदर पैदा होने वाली एथिलीन गैस के साथ शुरू होती है, जब यह पूर्ण आकार प्राप्त कर लेती है और हल्के हरे रंग की हो जाती है.

एक बार टमाटर लगभग आधा हरा और आधा गुलाबी हो जाता है, जिसे ब्रेकर स्टेज कहा जाता है, कोशिकाएं तने के पार बन जाती हैं, इसे मुख्य बेल से बंद कर दिया जाता है। इस ब्रेकर चरण में, टमाटर के पौधे का पकना स्वाद के किसी भी नुकसान के साथ या तो स्टेम पर या बंद हो सकता है.

क्या आप टमाटर के पकने को धीमा कर सकते हैं?

यदि आप बहुत गर्म ग्रीष्मकाल के लिए प्रवण क्षेत्र में रहते हैं, तो यह जानना फायदेमंद हो सकता है कि टमाटर की फसल की फसल का विस्तार करने के लिए टमाटर को कैसे धीमा किया जाए। 95 एफ (35 सी।) से अधिक तापमान वाले टमाटर अपने लाल रंजक बनाने की अनुमति नहीं देंगे। जबकि वे तेजी से पकेंगे, यहां तक ​​कि बहुत तेजी से, वे एक पीले-नारंगी रंग का अंत करते हैं। तो, क्या आप टमाटर के पकने को धीमा कर सकते हैं? हाँ सचमुच.

जबकि टमाटर फ्रिज के टेम्पों पर नहीं पकते हैं, अगर उन्हें ब्रेकर स्टेज पर काटा जाता है, तो उन्हें एक ठंडे क्षेत्र में स्टोर करके (50 एफ या 10 सी से कम नहीं) टमाटर के पकने को धीमा करने के लिए प्रक्रिया शुरू करेंगे।.

टमाटर को धीमा कैसे करें

अपनी टमाटर की फसल की फसल का विस्तार करने के लिए, ब्रेकर की अवस्था में फल को बेल से हटा दें, तने को हटा दें और टमाटर को पानी से धो लें - साफ तौलिये पर सिंगल लेयर्स में सुखाएं। यहां, टमाटर के पकने को धीमा करने पर विकल्पों का विस्तार होता है.

कुछ लोग बस पकने के लिए एक कवर बॉक्स में एक से दो परत गहरी टमाटर रखते हैं, जबकि अन्य व्यक्तिगत रूप से फल को भूरे रंग के कागज या अखबार की चादर में लपेटते हैं और फिर बॉक्स में रख देते हैं। पेपर रैपिंग से एथिलीन गैस का निर्माण कम हो जाता है, जो टमाटर के पकने के लिए जिम्मेदार है, जिससे टमाटर का पकना धीमा हो जाता है.

किसी भी तरह से, बॉक्स को ऐसे क्षेत्र में स्टोर करें जो 55 एफ (13 सी) से कम नहीं है और कम नमी वाले स्थान पर, जैसे कि तहखाने या शांत गेराज। 55 एफ (13 सी।) की तुलना में कम और टमाटर में एक नरम स्वाद होगा। 65-70 F. (18-21 C.) के बीच के तापमान में संग्रहित टमाटर दो सप्ताह में पक जाएंगे और जिन्हें 55 F (13 C.) तीन से चार सप्ताह में संग्रहित किया जाएगा।.

टमाटर स्टोर करते समय आर्द्रता एक बहुत बड़ा कारक है, क्योंकि वे बहुत कम होने पर सिकुड़ जाएंगे और यदि बहुत अधिक हो तो मोल्ड करें। उच्च आर्द्रता क्षेत्रों के लिए, पानी के एक पैन पर टमाटर को एक छलनी में रखने का प्रयास करें। आप अपनी टमाटर की फसल की कटाई को पूरे टमाटर की बेल को हटाकर और इसे उल्टा लटकाकर धीरे-धीरे अंधेरे, ठंडे तहखाने या गैरेज में पकने की कोशिश कर सकते हैं। फल को स्वाभाविक रूप से पकने दें, बार-बार चेक करना और पूरी तरह से पकने वाले टमाटर को हटा दें क्योंकि वे एथिलीन गैस को छोड़ देंगे और टमाटर के मामले के समग्र पकने को गति देंगे।.

यदि आप केवल कुछ टमाटरों के पकने की प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो आप उन्हें तापमान को 85 F (29 C.) तक के क्षेत्र में ले जाकर बढ़ा सकते हैं या एक पका हुआ टमाटर या केला (उच्च मात्रा में इथाइलीन गैस युक्त) रख सकते हैं। ) टमाटर के साथ कंटेनर में जल्दी पकने के लिए.
उन्हें गर्म रखने (अधिकतम 85 एफ तक) तेजी से पूर्ण परिपक्वता लाएगा। एक बार पकाने के बाद, वे रेफ्रिजरेटर में कई हफ्तों तक रख सकते हैं.