खाना पकाने के लिए Allspice का उपयोग करने के बारे में जानें Allspice Pimenta क्या है
Allspice सूखे, हरे जामुन से आता है पेम्टा डियोका. Myrtle परिवार (Myrtaceae) का यह सदस्य मध्य अमेरिकी देशों ग्वाटेमाला, मेक्सिको और होंडुरास में पाया जाता है और संभवतः प्रवासी पक्षियों द्वारा वहाँ लाया गया था। यह कैरिबियन, विशेष रूप से जमैका के लिए स्वदेशी है, और पहली बार 1509 के आसपास पहचाना गया था, इसका नाम स्पैनिश शब्द "पिमिएंटो," का अर्थ है, जिसका अर्थ है काली मिर्च या पेपरकॉर्न.
ऐतिहासिक रूप से, allspice का उपयोग मीट को संरक्षित करने के लिए किया जाता था, आम तौर पर स्पैनिश मेन के साथ समुद्री डाकू की 17 वीं शताब्दी की चोटी के दौरान "बुकेन" नामक जंगली सुअर, जिसके कारण उन्हें "गुलदस्ते" के रूप में जाना जाता था।
Allspice pimenta को "pimento" के रूप में भी जाना जाता है, हालांकि यह लाल जैतून से संबंधित नहीं है जिसे हरे जैतून में भरकर देखा जाता है और आपकी मार्टिनी में घूमता है। न ही इसके नाम के अनुसार मसालों का एक मिश्रण है, बल्कि इस माध्यम के सूखे जामुन से प्राप्त अपने स्वाद का एक स्वाद है.
खाना पकाने के लिए Allspice
ऑलस्पाइस का उपयोग शराब, पके हुए सामान, मांस marinades, चबाने वाली गम, कैंडीज, और कीमाईट से छुट्टी के पसंदीदा - अंडेनॉग के आंतरिक स्वाद के लिए सब कुछ स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है। ऑलस्पाइस ओलियोरसिन इस मर्टल बेरी के तेल का एक प्राकृतिक मिश्रण है और राल का उपयोग अक्सर सॉसेज बनाने में किया जाता है। अचार मसाला वास्तव में ग्राउंड एलस्पाइस पिम्पा और एक दर्जन अन्य मसालों का संयोजन है। खाना पकाने के लिए allspice, हालांकि, पाउडर या पूरे बेरी रूप के साथ हो सकता है.
खाना पकाने के लिए Allspice, "Pimento चलता है" के साथ कटाई की जाने वाली Allspice Pimenta के मादा पौधे के छोटे हरे जामुन के सूखने से खरीदा जाता है, फिर अक्सर पाउडर और एक अमीर बंदरगाह वाइन ह्यू तक सूख जाता है। Allspice Pimenta की पूरी तरह से सूखे जामुन भी खरीदे जा सकते हैं और फिर अधिकतम स्वाद के लिए उपयोग करने से पहले जमीन। इस सुगंधित फल के पके हुए जामुन उपयोग करने के लिए बहुत ही जिलेटिनस होते हैं, इसलिए जामुन को पकने से पहले उठाया जाता है और फिर उन्हें अपने शक्तिशाली तेलों को निकालने के लिए कुचल दिया जा सकता है।.
क्या आप ऑलस्पाइस बढ़ा सकते हैं?
इस तरह के व्यापक प्रदर्शनों के साथ, बढ़ती जलोदर जड़ी-बूटियाँ घर के माली के लिए एक आकर्षक संभावना की तरह लगती हैं। फिर सवाल यह है कि, "क्या आप किसी के बगीचे में ऑलस्पाइस जड़ी-बूटियाँ उगा सकते हैं?"
जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, यह चमकदार छटा हुआ सदाबहार वृक्ष वेस्ट इंडीज, कैरिबियन और मध्य अमेरिका के समशीतोष्ण जलवायु में बढ़ता पाया जाता है, इसलिए जाहिर है कि एक जलवायु जो सबसे निकट मिमिक्री करती है, वे सबसे अधिक बढ़ती जड़ी बूटियों के लिए इष्टतम हैं.
जब हटाए गए और जलवायु वाले क्षेत्रों में खेती की जाती है, तो उपरोक्त पौधों में आम तौर पर फल नहीं लगते हैं, तो क्या आप एलर्जी पैदा कर सकते हैं? हां, लेकिन उस मामले के लिए उत्तरी अमेरिका, या यूरोप के अधिकांश क्षेत्रों में, allspice जड़ी बूटी बढ़ेगी लेकिन फलने नहीं होंगे। हवाई के उन क्षेत्रों में जहाँ मौसम अनुकूल है, पक्षियों से बीज जमा होने के बाद allspice को प्राकृतिक रूप दिया गया है और 10-60 फीट की ऊँचाई तक बढ़ सकता है.
यदि एक जलवायु में allspice pimenta को बढ़ाना जो उष्णकटिबंधीय से उपोष्णकटिबंधीय के लिए नहीं है, तो allspice ग्रीनहाउस या यहां तक कि एक हाउसप्लांट के रूप में अच्छा करेगा, क्योंकि यह कंटेनर बागवानी के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। ध्यान रखें कि allspice pimenta द्विअर्थी है, जिसका अर्थ है कि फल के लिए नर और मादा दोनों पौधों की आवश्यकता होती है.
