क्यों स्वीट स्वीट कॉर्न नहीं स्वीट फिक्सिंग कॉर्न है जो स्वीट नहीं है

"मकई लेने से पहले पानी को उबाल लें।" यह लंबे समय के माली की सलाह है, और यह सच है। मकई चुनने के बाद जितनी देर बैठता है, उतनी ही अधिक शक्कर स्टार्च में परिवर्तित हो जाती है और मिठास खो जाती है। यह अक्सर मकई के लिए सरल कारण है जो मीठा नहीं होता है.

मिठास के लिए फसल का समय भी महत्वपूर्ण है। फसल जब मकई अपने चरम पर होती है क्योंकि मिठास जल्दी खत्म हो जाती है। कई विशेषज्ञों का कहना है कि स्वीट कार्न कटाई के लिए एकदम सही है जब गुठली में तरल स्पष्ट से दूधिया में बदल जाता है.

मेरा मकई मीठा क्यों नहीं है? एक बहुत अच्छा मौका है कि समस्या आपके या आपके बागवानी कौशल के साथ नहीं है, लेकिन मकई के प्रकार के साथ। स्वीट कॉर्न के तीन आनुवंशिक रूप से भिन्न प्रकार होते हैं और सभी में मिठास के अलग-अलग स्तर होते हैं:

मानक स्वीट कॉर्न मधुर है। लोकप्रिय खेती में 'सिल्वर क्वीन' और 'मक्खन और चीनी' शामिल हैं।

चीनी में वृद्धि हुई मकई मीठा और कोमल है, फसल के तीन दिन बाद तक इसका मीठा स्वाद बरकरार रहता है। यही कारण है कि यह अक्सर घर के माली के लिए नंबर एक पसंद है। उदाहरणों में 'मूर के अर्ली कॉनकॉर्ड,' 'कैंडी कोर्न, "मेपल स्वीट," बॉडेसियस,' और 'चैंपियन' शामिल हैं।

एक्स्ट्रा-स्वीट कॉर्न, सुपर-स्वीट के रूप में भी जाना जाता है, सभी में सबसे मीठा है और स्टार्च में रूपांतरण मानक या चीनी-वर्धित मकई की तुलना में थोड़ा धीमा है। हालांकि, बढ़ती थोड़ी अधिक मांग है और एक्स्ट्रा-स्वीट कॉर्न नए माली या उन लोगों के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं हो सकता है जिनके पास बगीचे में बहुत समय नहीं है। इसके अलावा, जब मकई स्वादिष्ट होती है, जब ताजा उठाया जाता है, तो जमे हुए या कैन्ड के रूप में यह काफी मलाईदार नहीं होता है। उदाहरणों में 'बटरफ्रूट ओरिजिनल अर्ली, "इलिनी एक्स्ट्रा स्वीट," स्वीटी,' और 'अर्ली एक्स्ट्रा स्वीट' शामिल हैं।

जब मकई मीठा नहीं है तो क्या करें

बागवानी अक्सर एक परीक्षण और त्रुटि का प्रस्ताव है, इसलिए यह निर्धारित करने के लिए विभिन्न किस्मों के साथ प्रयोग करता है जो आपके क्षेत्र में सबसे अच्छा बढ़ता है। आप दोस्तों या पड़ोसियों से भी पूछ सकते हैं कि उनके लिए किस प्रकार के मकई अच्छी तरह से काम करते हैं और मीठे का स्वाद लेने के लिए मकई प्राप्त करने के लिए उनकी युक्तियां प्राप्त करते हैं। आपका स्थानीय सहकारी विस्तार कार्यालय सूचना का एक और बढ़िया स्रोत है.

ध्यान रखें कि यदि आप फ़ील्ड मकई के एक पैच के पास मकई उगा रहे हैं, तो मकई पार-परागण कर सकता है, जिसके परिणामस्वरूप स्टार्चियर कम मीठा मकई होता है। क्रॉस-परागण स्वीट कॉर्न के प्रकारों के बीच भी हो सकता है, इसलिए रोपण को एक प्रकार के कॉर्न तक सीमित करना सबसे अच्छा है। क्रॉस-परागण के परिणामस्वरूप मकई स्टार्च और कठोर हो जाती है, और अधिक मकई की तरह स्वाद लेती है.