क्या है सालिप आर्किड पौधों के बारे में जानें
सालप एक पारंपरिक तुर्की पेय के केंद्र में है। कहाँ से आता है सैलप? यह कई आर्किड प्रजातियों की जड़ों में पाया जाता है जैसे:
- एनाकामप्टिस पाइरामाइडलिस
- Dactylorhiza romana
- Dactylorhiza osmanica var। osmanica
- हिमंतोग्लोसुम परिग्रह
- Ophrys fusca, Ophrys। holosericea,
- ओफ्रीस मैमोसा
- ऑर्किस अनाटोलिका
- ऑर्चिस कोरियोफोरा
- ऑर्किस इटालिका
- ऑर्किस मस्कुल्या एस.एस.पी. pinetorum
- ऑर्चिस मोरियो
- ऑर्किस पलुस्ट्रिस
- ऑर्चिस सिमिया
- ऑर्किस स्पिट्ज़ेली
- ओरकिस त्रिशूल
- सेरापियास वोमोरेशिया एसपीपी। orientali
ध्यान दें: साल्ट ऑर्किड पौधों की इन किस्मों में से अधिकांश निवास स्थान के नुकसान और अतिवृष्टि के कारण खतरे में हैं.
तुर्की के जंगली ऑर्किड पहाड़ी और घाटियों में खिलते थे। वे कुछ सबसे प्यारे और सबसे अनोखे वाइल्डफ्लावर हैं। ऑर्किड की कुछ किस्मों को सलाद के लिए पसंद किया जाता है क्योंकि वे कंद पैदा करते हैं जो कि लम्बी, शाखित जड़ों के विपरीत गोल और मोटे होते हैं। कंद को काट दिया जाना चाहिए और यह मूल पौधे को मारता है.
पौधे की असंवेदनशील कटाई के कारण कुछ प्रजातियों को सलाद के स्रोत के रूप में प्रतिबंधित कर दिया गया है। देश में उपयोग के लिए काटे जाने वाले नमकीन के कई उपभेदों को तुर्की के बाहर भेजे जाने पर प्रतिबंध है। कई अन्य क्षेत्र भी अपने औषधीय, गाढ़े और स्थिर करने वाले गुणों के लिए आर्किड जड़ों की कटाई करते हैं.
वसंत में आर्किड के पौधे खिलते हैं। गर्मियों के अंत तक, कंद स्टार्च से भर जाता है जो सैलीप बनाता है। प्लंप, धुले हुए कंदों को कुछ समय के लिए छोड़ दिया जाता है और फिर खाल निकाल दी जाती है और कंदों को सुखाया जाता है। कुछ नमकीन पौधों की जानकारी यह सुझाव देती है कि उन्हें दूध में उबाला जाए, लेकिन यह आवश्यक नहीं लगता है.
ठीक से सूखने वाले कंद लंबे समय तक उपयोग के लिए स्टोर कर सकते हैं, जिस समय वे जमीन पर होते हैं। पाउडर पीले रंग का होता है और इसका उपयोग कुछ एडीबल्स या औषधीय के रूप में गाढ़ा करने के लिए किया जाता है। इसमें श्लेष्मा के साथ-साथ एक उच्च श्लेष्मा पदार्थ होता है.
पाउडर से बना सामान्य पेय विशेष रूप से बच्चों को पसंद आ रहा है, लेकिन वयस्कों को भी शंख का आनंद मिलता है। इसे दूध या पानी के साथ उबाला जाता है और इसे ससफ्रास रूट, दालचीनी, अदरक, लौंग और शहद के साथ मीठा बनाया जाता है।.
कभी-कभी, यह कुछ बीमारियों वाले लोगों को देने के लिए शराब के साथ मिलाया जाता है। यह आइसक्रीम के एक कठोर रूप में भी जोड़ा जाता है जो एक लोकप्रिय मिठाई है। पाउडर एक दवा में भी बनाया जाता है जो जठरांत्र संबंधी संकट को कम कर सकता है और शिशुओं और बीमार व्यक्तियों के आहार को बढ़ाता है.
