फूलगोभी की फसलें फूलगोभी लेने के बारे में और जानें

जैसे-जैसे सिर (दही) बढ़ना शुरू होता है, यह अंततः धूप से खराब और कड़वा हो जाएगा। इससे बचने के लिए, फूलगोभी को अक्सर सूरज से दूर रखने और फूलगोभी को सफेद करने के लिए ब्लांच किया जाता है। आमतौर पर, यह तब किया जाता है जब सिर टेनिस बॉल के आकार के बारे में, या व्यास में 2-3 इंच तक पहुंच जाता है। बस लगभग तीन या चार बड़े पत्तों को खींच लें और फूलगोभी के सिर के चारों ओर बाँध दें या उन्हें कसकर बांध दें। कुछ लोग उन्हें पेंटीहोज के साथ भी कवर करते हैं.

चूंकि फूलगोभी का सिर आदर्श बढ़ती परिस्थितियों में जल्दी से विकसित होता है, इसलिए यह आमतौर पर कटाई प्रक्रिया के बाद एक या दो सप्ताह के भीतर फसल के लिए तैयार हो जाएगा। फूलगोभी की फसल कब करें और इसके परिपक्व होने से बचने के लिए यह निर्धारित करने के लिए उस पर नज़र रखना एक अच्छा विचार है, जिसके परिणामस्वरूप दानेदार फूलगोभी होती है। आप फूलगोभी को एक बार सिर में भर लेना चाहते हैं, लेकिन इससे पहले कि यह अलग होना शुरू हो जाए, आमतौर पर लगभग 6-12 इंच व्यास में होता है जब फूलगोभी को काटना होता है.

कैसे करें फूलगोभी

परिपक्व सिर फर्म, कॉम्पैक्ट और सफेद होना चाहिए। जब आप फूलगोभी के सिर को काटने के लिए तैयार हों, तो इसे मुख्य तने से काट लें, लेकिन सिर को बचाने में मदद करने के लिए बाहरी पत्तियों को छोड़ दें और खाने के लिए तैयार होने तक इसकी समग्र गुणवत्ता को लम्बा करें। ध्यान से सिर को संभालना सुनिश्चित करें क्योंकि यह आसानी से बल्कि खरोंच कर सकता है.

फूलगोभी की फसल के बाद

एक बार काटा जाने के बाद, यह आमतौर पर सिफारिश की जाती है कि आप नमक के पानी में सिर (2 बड़े चम्मच 1 गैलन) को लगभग 20-30 मिनट के लिए भिगोएँ। यह किसी भी गोभी को बाहर निकालने में मदद करेगा जो सिर के अंदर छिपा हो सकता है। ये कीट जल्दी से बाहर निकलेंगे और मर जाएंगे ताकि सिर न केवल खाने के लिए सुरक्षित होगा, बल्कि इसे दावत देने की चिंता किए बिना संग्रहीत किया जा सकता है। फूलगोभी जमे हुए या डिब्बाबंद होने पर सबसे अच्छा रहता है लेकिन यह सुरक्षात्मक आवरण में लिपटे रहने पर एक या एक सप्ताह तक फ्रिज में रखेगा।.