सूखी जड़ी बूटी कैसे करें - विभिन्न तरीके
जड़ी बूटियों को कमरे के तापमान पर सूखने के लिए लटका देना जड़ी बूटियों को कैसे सुखाना है इसका सबसे आसान और कम खर्चीला तरीका है। स्ट्रिंग या एक रबर बैंड के साथ निचली पत्तियों और बंडल को एक साथ चार से छह शाखाओं को हटा दें। उन्हें एक भूरे रंग के पेपर बैग में उल्टा रखें, जिसमें तना हुआ और टाई बंद हो। वायु परिसंचरण के लिए शीर्ष के साथ छोटे छिद्रों को पंच करें। बैग को गर्म, अंधेरे, लगभग दो से चार सप्ताह तक लटकाएं, समय-समय पर जांच करें जब तक कि जड़ी-बूटियां सूख न जाएं.
यह प्रक्रिया कम नमी वाली जड़ी बूटियों के साथ सबसे अच्छी तरह काम करती है:
- दिल
- कुठरा
- रोजमैरी
- ग्रीष्म जड़ी - बूटी
- अजवायन के फूल
उच्च नमी सामग्री के साथ जड़ी बूटी अगर जल्दी से सूख नहीं जाती है तो ढालना होगा। इसलिए, यदि आप इस प्रकार की जड़ी-बूटियों को सुखाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि बंडल छोटे और एक हवादार क्षेत्र में हैं। इन जड़ी बूटियों में शामिल हैं:
- तुलसी
- ओरिगैनो
- नागदौना
- नीबू बाम
- पुदीना
ओवन सुखाने जड़ी बूटी
एक रसोई ओवन अक्सर जड़ी बूटियों को सुखाने के लिए उपयोग किया जाता है। माइक्रोवेव ओवन का उपयोग जड़ी-बूटियों के त्वरित सुखाने के लिए भी किया जा सकता है। जब ओवन सूखने वाली जड़ी-बूटियां, पत्तियों या तनों को कुकी शीट पर रखें और ओवन के दरवाजे को लगभग 180 ° F (82 C.) पर खोलने के साथ एक से दो घंटे तक गर्म करें। लगभग एक से तीन मिनट के लिए एक कागज तौलिया पर माइक्रोवेव जड़ी बूटियों, उन्हें हर 30 सेकंड में बदल दिया.
जड़ी बूटियों को सुखाते समय, माइक्रोवेव ओवन को अंतिम उपाय के रूप में इस्तेमाल किया जाना चाहिए। जबकि माइक्रोवेव ओवन सूखने वाली जड़ी-बूटियाँ तेज़ होती हैं, इससे तेल की मात्रा और स्वाद दोनों कम हो सकते हैं, खासकर अगर बहुत जल्दी सूख जाए.
एक इलेक्ट्रिक डिहाइड्रेटर का उपयोग करके सूखी जड़ी बूटी
एक और तेज, आसान और प्रभावी तरीका है कि कैसे एक इलेक्ट्रिक डिहाइड्रेटर का उपयोग करके जड़ी-बूटियों को सुखाया जाए। तापमान और वायु परिसंचरण को अधिक आसानी से नियंत्रित किया जा सकता है। 95 एफ (35 सी) से 115 एफ (46 सी) या अधिक नम क्षेत्रों के लिए थोड़ा अधिक के बीच निर्जलीकरण को पहले से गरम करें। निर्जलीकरण ट्रे पर एक परत में जड़ी-बूटियों को रखें और समय-समय पर जांच करके एक से चार घंटे तक कहीं भी सूखा दें। जब वे उखड़ जाती हैं तो जड़ी-बूटियाँ सूख जाती हैं, और जब मुड़े तो तने टूट जाते हैं.
अन्य तरीकों का उपयोग करके जड़ी-बूटियों को कैसे सूखा जाए
ट्रे सुखाने वाली जड़ी-बूटियां एक और विधि है। यह एक दूसरे के ऊपर ट्रे को स्टैक करके और जड़ी बूटियों के सूखने तक गर्म, अंधेरे जगह पर रखकर किया जा सकता है। इसी तरह, आप पत्तियों को उपजी से हटा सकते हैं और उन्हें एक कागज तौलिया पर रख सकते हैं। एक और कागज तौलिया के साथ कवर करें और आवश्यकतानुसार लेयरिंग जारी रखें। केवल ओवन की रोशनी का उपयोग करके, रात भर एक शांत ओवन में सूखें.
सिलिका सैंड में सूखने वाली जड़ी-बूटियों का उपयोग खाद्य जड़ी-बूटियों के लिए नहीं किया जाना चाहिए। जड़ी बूटियों को सुखाने का यह तरीका शिल्प उद्देश्यों के लिए सबसे उपयुक्त है। एक पुराने शोबॉक्स के तल में सिलिका रेत की एक परत रखें, शीर्ष पर जड़ी बूटियों की व्यवस्था करें, और उन्हें अधिक सिलिका रेत के साथ कवर करें। शोबॉक्स को लगभग दो से चार सप्ताह तक एक गर्म कमरे में रखें जब तक कि जड़ी-बूटियाँ पूरी तरह से सूख न जाएं.
एक बार जब जड़ी-बूटियां सूख जाती हैं, तो उन्हें एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत करें जो लेबल और दिनांकित हैं, क्योंकि वे एक वर्ष के भीतर सबसे अच्छे रूप में उपयोग किए जाते हैं। उन्हें धूप से दूर ठंडी, सूखी जगह पर रखें.
चाहे आपने ओवन सुखाने वाली जड़ी-बूटियों की कोशिश करने का फैसला किया हो, जड़ी-बूटियों को सूखने के लिए लटका दिया हो, माइक्रोवेव में सूखी जड़ी-बूटियों को सुखाया हो या इलेक्ट्रिक डिहाइड्रेटर का उपयोग करके सूखी जड़ी-बूटियों को, ऐसा करने में समय लगाकर सर्दी के महीनों के लिए गर्मियों के स्वाद को बचाने में मदद मिलेगी।.
