पालक का सेवन - कैसे करें पालक की सब्जी

जब सबसे अच्छा चखने वाले पत्ते प्राप्त करने और बोल्ट को रोकने के लिए पालक को चुनना एक महत्वपूर्ण विचार है। पालक एक ठंडी मौसम की फसल है जो कि सूरज के ऊँचे होने और तापमान के गर्म होने पर फूल या उछलेगी। अधिकांश किस्में 37 से 45 दिनों में परिपक्व हो जाती हैं और जैसे ही यह पांच या छह पत्तियों वाला एक रोसेट होता है, काटा जा सकता है। बेबी पालक की पत्तियों में एक मीठा स्वाद और अधिक निविदा बनावट होती है.

पालक के पत्तों को पीले होने से पहले और पूरी पत्ती बनने के एक सप्ताह के भीतर हटा देना चाहिए। पालक की कटाई पूरी फसल या निरंतर फसल के रूप में करने के कुछ तरीके हैं.

कैसे करें पालक की फसल

छोटे पालक के पत्तों को कैंची से काटकर केवल तने पर पत्तियों को काटकर बनाया जा सकता है। ऐसा करने का एक तरीका बाहरी, पुराने पत्तों की कटाई शुरू करना है और फिर धीरे-धीरे पौधे के केंद्र तक अपना रास्ता काम करना है क्योंकि वे पत्ते परिपक्व हो जाते हैं। आप बस आधार पर पूरे संयंत्र को काट सकते हैं। इस विधि से पालक की कटाई करने से अक्सर इसे फिर से अंकुरित होने और आपको एक और आंशिक फसल देने की अनुमति मिलेगी। पालक लेने के तरीके पर विचार करते समय, तय करें कि क्या आप तुरंत पूरे पौधे का उपयोग करेंगे या बस कुछ पत्तियों की आवश्यकता होगी.

पालक चुनने से इसके क्षय में तेजी आएगी क्योंकि पत्तियां अच्छी तरह से नहीं रखती हैं। सब्जी को संरक्षित करने के तरीके हैं, लेकिन पहले इसकी उचित सफाई की जरूरत है। पालक को गंदगी को हटाने के लिए कई बार भिगोना या कुल्ला करना चाहिए और फसल से निकाली गई किसी भी फीकी या क्षतिग्रस्त पत्तियों को हटा देना चाहिए.

ताजा पालक को दस से चौदह दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। पालक रखने का सबसे अच्छा तापमान 41 से 50 F (5-10 C.) है। उपजी को एक साथ हल्के से बांधें और उन्हें प्लास्टिक की थैली में पेपर टॉवल में रखें। पालक के पत्तों को धीरे-धीरे फेंटें क्योंकि उनमें चोट लगने की संभावना होती है.

पालक का संरक्षण

पालक की कटाई के बाद, आप एक ताजा सब्जी के रूप में किन पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं। एक बम्पर फसल में, आप अतिरिक्त पत्तियों को भाप या सौते कर सकते हैं और उन्हें काट सकते हैं। मोहरबंद कंटेनर या बैग में परिणामी उत्पाद को फ्रीज करें। अगस्त के शुरू में या अक्टूबर में ठंड के आने तक फसल की कटाई के लिए अगस्त में एक फ़सल की फसल लगाएं.