चाय के पौधे की कटाई की जानकारी

अरबों लोग एक-एक चाय को हर दिन पीते हैं, लेकिन शायद उन अरबों लोगों को पता नहीं है कि उनकी चाय किस चीज से बनी है। निश्चित रूप से, उन्हें यह विचार हो सकता है कि चाय से, अच्छी तरह से, निश्चित रूप से पत्तियां बनाई जाती हैं, लेकिन किस प्रकार की पत्तियां? कैमेलिया साइनेंसिस दुनिया भर में चाय से लेकर ऊलोंग तक सफेद और हरे रंग का उत्पादन होता है.

कमीलया लोकप्रिय उद्यान नमूने हैं जो सर्दियों में अपने जीवंत रंग के लिए चुने जाते हैं और जब खिलते हैं तो बहुत कम गिरते हैं। ये चाय के लिए उगाए जाने वाले फलों से अलग हैं. कैमेलिया साइनेंसिस USDA क्षेत्रों में आंशिक रूप से छायांकित क्षेत्रों में धूप में उगाया जा सकता है 7-9। बेमौसम उगाने की अनुमति, पौधे बड़े झाड़ी या छोटे पेड़ में स्वाभाविक रूप से बढ़ता है या चाय के पौधे की कटाई को आसान बनाने और नए विकास को बढ़ावा देने के लिए लगभग 3 फीट (.9 मीटर) की ऊंचाई तक पहुंचा जा सकता है।.

जब हार्वेस्ट टी प्लांट्स

सी। साइनेंसिस बहुत हार्डी है और 0 F. (-18 C.) के रूप में कम तापमान तक जीवित रह सकता है, लेकिन कूलर का तापमान पौधे को अधिक धीरे-धीरे बढ़ने और / या निष्क्रिय हो जाएगा। चाय के पौधे की कटाई के लिए पौधे के परिपक्व होने में लगभग 2 साल लगते हैं, और पौधे को वास्तव में चाय पत्ती उत्पादक बनने के लिए लगभग 5 साल लगते हैं।.

तो आप चाय के पौधों की कटाई कब कर सकते हैं? चाय के लिए केवल युवा, कोमल पत्तियों और कलियों का उपयोग किया जाता है। इसलिए आपको पौधे को प्रून करना चाहिए: नई वृद्धि को सुविधाजनक बनाने के लिए। देर से सर्दियों में पौधे की युक्तियां बताएं। चाय के पौधों की कटाई वसंत में शुरू हो सकती है क्योंकि पौधे बाहर निकलने लगते हैं। एक बार जब नई शूटिंग छंटाई की गई शाखाओं की युक्तियों में दिखाई देती है, तो उन्हें 2-4 तक बढ़ने दें। इस बिंदु पर आप कटाई करना सीखने के लिए तैयार हैं कैमेलिया साइनेंसिस.

हार्वेस्ट कैमेलिया साइनेंसिस कैसे करें

महान हरी चाय बनाने का रहस्य यह है कि नए वसंत के विकास में सिर्फ शीर्ष दो नए पत्तों और पत्तियों की कली काटा जाए। व्यावसायिक रूप से भी, कटाई अभी भी हाथ से की जाती है क्योंकि मशीनरी निविदा पत्तियों को नुकसान पहुंचा सकती है। एक बार पत्तियों को डुबो देने के बाद, उन्हें एक पतली परत में एक ट्रे पर फैलाया जाता है और फिर धूप में सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। टेंडर शूट के विकास के आधार पर आप हर 7-15 दिनों में चाय की कटाई कर सकते हैं.

काली चाय के उत्पादन के लिए विभिन्न प्रक्रियाओं का उपयोग किया जाता है जो आमतौर पर जुलाई और अगस्त में काटे जाते हैं जब तापमान अपने चरम पर होता है.

अपनी चाय की पत्तियों का उपयोग करने के लिए, उन्हें 1-2 मिनट के लिए भाप दें और फिर खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए तुरंत ठंडे पानी के नीचे चलाएं (इसे चौंकाने वाला कहा जाता है) और उन्हें अपने जीवंत हरे रंग को बनाए रखने की अनुमति दें। फिर अपने हाथों के बीच या सुशी चटाई के साथ नरम पत्तियों को ट्यूबों में रोल करें। एक बार चाय की पत्तियों को ट्यूबों में रोल करने के बाद, उन्हें एक ओवन सुरक्षित डिश में रखें और उन्हें 215 एफ (102 सी) पर 10-12 मिनट के लिए बेक करें, उन्हें हर 5 मिनट में बदल दें। पत्तियों के पूरी तरह सूख जाने पर चाय तैयार है। उन्हें ठंडा करने की अनुमति दें और फिर उन्हें एक सील ग्लास कंटेनर में स्टोर करें.