उच्च विटामिन बी सामग्री के साथ बी विटामिन के लिए सब्जियों का सेवन

विटामिन बी को ऊर्जा को स्टोर करने और कार्बोहाइड्रेट का उपयोग करने, लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करने, पाचन में सहायता करने, एक स्वस्थ तंत्रिका तंत्र को बढ़ावा देने और बहुत कुछ करने के लिए जाना जाता है। ये स्वास्थ्य लाभ कम हृदय रोग, जन्म दोष के कम जोखिम, स्पष्ट मस्तिष्क समारोह और स्वस्थ त्वचा में अनुवाद करते हैं। बी 12 एकमात्र यौगिक है जो पशु उत्पादों में पाया जाता है और शाकाहारी भोजन में पूरक आहार से आना चाहिए। बी विटामिन के लिए कुछ सब्जियां व्यक्तिगत आहार यौगिकों के उच्च या निम्न स्तर को सहन करती हैं.

विटामिन बी को अपने आहार में लाने के लिए बहुत सारे शाकाहारी तरीके हैं, जैसे कि नट्स और साबुत अनाज के साथ, लेकिन ये पशु उत्पादों से स्रोतों के रूप में आसानी से अवशोषित नहीं होते हैं। इसलिए, शाकाहारी और शाकाहारियों को पर्याप्त विटामिन बी सुनिश्चित करने के लिए अनाज जैसे पूरक और गढ़वाले खाद्य पदार्थों पर भरोसा करना चाहिए.

एक विविध आहार को पोषक तत्व के प्रत्येक रूप को प्राप्त करने का सबसे अच्छा तरीका माना जाता है। एक सामान्य नियम के रूप में, पत्तेदार साग, एवोकाडो और स्टार्च वाली सब्जियां कुछ विटामिन बी यौगिकों के उच्च स्तर होते हैं। प्रत्येक को पर्याप्त रूप से प्राप्त करने के लिए, विटामिन बी के साथ शाकाहारी खाने के लिए एक लक्षित दृष्टिकोण प्रत्येक यौगिक के समग्र संतुलन को प्राप्त करने में मदद कर सकता है.

थियामिन, नियासिन, फोलेट और राइबोफ्लेविन के स्रोत

थियामिन आपके मस्तिष्क को ईंधन देता है और तंत्रिका तंत्र को सक्रिय करने में मदद करता है। थियामिन की उच्च सांद्रता के साथ बी विटामिन युक्त सब्जियां हो सकती हैं:

• हिमशैल सलाद

• लाइमा बीन्स

• पालक

• हरे को हरा दो

• बलूत के फल का शरबत

• यरूशलेम आटिचोक

नियासिन शरीर के सबसे बड़े अंग, त्वचा, कार्य को अच्छी तरह से करने में मदद करता है। यह विटामिन बी में कई विटामिन उच्च में खोजने के लिए एक आसान है जैसे:

• एस्परैगस

• मक्का

• आटिचोक

• मशरूम

• आलू

• मटर

• मीठे आलू

गर्भवती महिलाओं के लिए फोलेट आवश्यक है और अक्सर ब्रेड और अनाज में जोड़ा जाता है। बी विटामिन के लिए सब्जियों से युक्त एक प्राकृतिक आहार स्वस्थ डीएनए और आरएनए गठन सुनिश्चित करेगा। निम्नलिखित का प्रयास करें:

• ब्रसल स्प्राउट

• एस्परैगस

• पालक

• सलाद

• एवोकाडो

• मटर

• सरसों का साग

• फलियां

राइबोफ्लेविन भोजन को ईंधन में परिवर्तित करता है और शरीर की प्रक्रिया और अन्य बी विटामिन का उपयोग करने में मदद करता है। उच्च विटामिन बी राइबोफ्लेविन वाली सब्जियां हैं:

• ब्रसल स्प्राउट

• मशरूम

• आलू

• ब्रोकोली

बी विटामिन के अन्य वनस्पति स्रोत

विटामिन बी के अन्य रूप अपने तरीके से आवश्यक हैं और कई सब्जियों में कम से कम ट्रेस मात्रा में पाए जा सकते हैं। गहरे रंग के पत्तेदार साग, मीठी और नियमित आलू जैसी स्टार्चयुक्त जड़ें और ब्रोकोली और ब्रसेल्स स्प्राउट्स जैसी स्टार्चयुक्त सब्जियाँ.

विटामिन बी के कुछ रूपों को भोजन से बाहर पकाया जा सकता है, इसलिए सब्जियों को कच्चा या कम से कम पकाया जाना सबसे अच्छा है। शाकाहारी लोगों के लिए, विटामिन बी के सभी रूप कठिन हो सकते हैं, लेकिन अच्छी खबर है। स्पिरुलिना, नीला-हरा शैवाल, पूरक रूप में उपलब्ध है और यह विटामिन बी-समृद्ध पोषक तत्वों की एक किस्म के साथ पैक किया जाता है। आप एक कैप्सूल ले सकते हैं, इसे भोजन पर छिड़क सकते हैं और इसे अपने विटामिन बी लक्ष्यों को पूरा करने के विभिन्न तरीकों को शामिल कर सकते हैं। आप अपना खुद का विकास करने में भी सक्षम हो सकते हैं.