कटाई और खाना पकाने के लिए Kohlrabi ग्रीन्स युक्तियाँ खाने Kohlrabi पत्तियां

शौकीन चावला घर पेटू अच्छी तरह से पूछ सकते हैं, "kohlrabi खाद्य रहे हैं?" इस जवाब से हां का गुंजायमान हो रहा है। यद्यपि पौधे आम तौर पर मोटे बल्ब के लिए उगाया जाता है, आप पौधे के युवा होने पर छोटे पत्ते भी ले सकते हैं। इनका उपयोग पालक या कोलार्ड साग की तरह किया जाता है.

पकाए जाने या स्टीम्ड होने पर कोहलबी साग गाढ़ा और स्वाद में बेहतरीन होता है, लेकिन सलाद में इन्हें कटा हुआ भी खाया जाता है। शुरुआती वसंत में कोहलीबी की पत्तियों की कटाई, सुगंधित, कोमल साग प्राप्त करने का सबसे अच्छा समय है.

बढ़ रही कोहलबी साग

वसंत में आखिरी ठंढ से एक से दो सप्ताह पहले जैविक संशोधन के साथ अच्छी तरह से तैयार मिट्टी में बीज डालें। मिट्टी की एक हल्की, ing-इंच धूल झाड़ें, फिर पौधों को बोने के बाद 6 इंच तक पतला करें.

इस क्षेत्र में बार-बार खरपतवार निकालते हैं और मिट्टी को मामूली नम रखते हैं लेकिन उमस भरा नहीं होता है। जब बल्ब छोटा होता है और बस बनना शुरू हो जाता है तब पत्तियों की कटाई शुरू करें.

गोभी और अन्य आक्रामक कीटों के लिए देखें जो पत्तियों को चबाएंगे। जैविक और सुरक्षित कीटनाशकों या पुराने "पिक एंड क्रश" विधि के साथ मुकाबला करें.

हार्वेस्टिंग कोहलबी लीव्स

जब आप कोल्हाबी साग की फसल लेते हैं तो एक तिहाई से अधिक पत्ते नहीं लेते हैं। यदि आप बल्बों की कटाई करने की योजना बनाते हैं, तो सब्जी के निर्माण के लिए सौर ऊर्जा प्रदान करने के लिए पर्याप्त पत्ते छोड़ दें.

बल्ब को चोट से बचाने के लिए, खींचने के बजाय पत्तियों को काट लें। खाने से पहले साग को अच्छे से धो लें.

साग की लगातार फसल के लिए, हर हफ्ते ठंडी, बरसात के मौसम में बुआई कर वसंत में पौधारोपण का अभ्यास करें। यह आपको पौधों के निरंतर स्रोत से पत्तियों की कटाई करने की अनुमति देगा.

खाना पकाने कोहलबी पत्ते

कोहलबी साग का उपयोग किसी भी अन्य हरी सब्जी की तरह किया जाता है। सबसे छोटी पत्तियों को सलाद या सैंडविच में डालने के लिए पर्याप्त निविदा होती है, लेकिन अधिकांश पत्तियां खाना पकाने के बिना मोटी और कठोर होंगी। कोहलबी के पत्तों को पकाने की कई रेसिपी हैं.

अधिकांश साग पारंपरिक रूप से एक स्टॉक या स्वादिष्ट शोरबा में पकाया जाता है। आप शाकाहारी संस्करण कर सकते हैं या स्मोक्ड हैम हॉक, बेकन या अन्य समृद्ध संशोधन जोड़ सकते हैं। मोटी पसलियों को काट लें और पत्तियों को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें जकड़ें और एक तरल तरल में जोड़ें.

गर्मी को मध्यम कम करें और साग को विल्ट होने दें। पत्तियों को पकाने में जितना कम समय लगेगा, उतना ही अधिक पोषक तत्व अभी भी सब्जी में निहित होगा। आप पत्तियों को सब्जी की चटनी या स्टू में भी मिला सकते हैं.