खाद्य ओकरा पत्तियां - क्या आप ओकरा के पत्तों को खा सकते हैं

ओकरा अफ्रीका में उत्पन्न हुआ है और खेती मध्य पूर्व, भारत और उत्तरी अमेरिका के दक्षिणी पहुंच में फैल गई है, सबसे अधिक संभावना पश्चिम अफ्रीका के माध्यम से फ्रेंच द्वारा लाया गया है। तब से यह अमेरिका के दक्षिणी भागों में एक लोकप्रिय भोजन बन गया है.

और जबकि यह फली है, जो सबसे पसंदीदा है, ओकरा के पत्ते वास्तव में, खाद्य भी हैं। न केवल पत्तियां बल्कि सुंदर फूल भी.

ओकरा लेवे खाती

ओकरा एक प्रकार का हिबिस्कस पौधा है जो सजावटी उद्देश्यों के लिए और खाद्य फसल के रूप में उगाया जाता है। पत्ते दिल के आकार के, दाँतेदार, आकार में मध्यम, चमकीले हरे रंग के होते हैं और छोटे ब्रिसल्स में ढके होते हैं। पत्तियाँ प्रति तना 5-7 पालियों के साथ बारी-बारी से बढ़ती हैं.

ओकरा फली गंबू में एक पारंपरिक घटक है और अन्य दक्षिणी व्यंजनों में प्रमुखता से है। कुछ लोग उन्हें पसंद नहीं करते हैं क्योंकि फली म्यूसिलगिनस होती है, जो घिनौना शब्द है। फली का उपयोग अक्सर गोंद के रूप में किया जाता है, सूप या स्ट्यू को मोटा करने के लिए। पता चलता है कि खाने योग्य ओकरा के पत्तों में भी यह गाढ़ा होता है। पत्तियों को कच्चा या पकाया जा सकता है जैसे कि पालक, और एक अच्छा शिफॉनडे (पतले कट स्ट्रिप्स) स्टू या सूप में जोड़ा जाता है, इसे रूक्स या कॉर्न स्टार्च के रूप में गाढ़ा होगा।.

जैसा कि उल्लेख किया गया है, खिलने योग्य हैं, साथ ही साथ बीज भी हैं, जिन्हें जमीन और कॉफी विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या तेल के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है.

पत्तियों का स्वाद कथित तौर पर काफी हल्का होता है, लेकिन थोड़ा घास वाला होता है, इस प्रकार यह लहसुन, प्याज और मिर्च जैसे साहसिक स्वाद के साथ अच्छी तरह से काम करता है। यह कई भारतीय करी में पाया जा सकता है और मांस के व्यंजनों के साथ भी जोड़ा जा सकता है। ओकरा के पत्ते फाइबर से भरपूर होते हैं और इसमें विटामिन ए और सी, कैल्शियम, प्रोटीन और आयरन भी होता है.

हार्वेस्ट ओकरा गर्मियों में देर से गिरता है और तुरंत उपयोग करता है या तीन दिनों तक फ्रिज में प्लास्टिक की थैली में रखता है.