अजवायन के फूल और सूखे अजवायन की पत्ती पर युक्तियाँ

अजवायन एक हार्डी बारहमासी जड़ी बूटी है जो बेहद ठंडी सर्दियों में वापस मर सकती है। स्वादिष्ट पत्तियों को संरक्षित करना सरल है। अजवायन की कटाई के समय ओस सूख जाने के बाद सुबह तक प्रतीक्षा करें। जड़ी बूटियों में आवश्यक तेल गर्म सुबह में एकाग्रता में सबसे अधिक हैं। सबसे अच्छा स्वाद तब प्राप्त होता है जब जड़ी बूटी को फूल की कलियों के रूप में काटा जाता है.

पौधे से उपजी हटाने के लिए कैंची या बगीचे की कैंची का उपयोग करें। विकास नोड या पत्तियों के सेट के ठीक ऊपर कट करें। यह पौधे को कटे हुए स्थान से शाखा देने और अधिक स्वादिष्ट पत्तियों का उत्पादन करने की अनुमति देगा। यदि उन पर धूल या गीली घास हो तो तनों को हल्के से रगड़ें। अजवायन को सुखाने से पहले अतिरिक्त नमी को हिलाएं.

अजवायन सूखने के उपाय |

अजवायन की कटाई और संरक्षण के लिए इसे सुखाने के लिए कई तरीकों का इस्तेमाल किया जाता है। आप छोटे पत्तों को खींच सकते हैं और उन्हें अलग से सुखा सकते हैं या पूरे तने को सुखा सकते हैं और फिर कुरकुरी पत्तियों को उखाड़ सकते हैं। उपजी को एक साथ बांधें और उन्हें अजवायन के फूल को अंधेरे, शुष्क स्थान में सुखाने के लिए लटका दें। जड़ी बूटियों के चारों ओर पत्तियों के टुकड़ों को पकड़ने और गंदगी और धूल को दूर रखने के लिए एक छिद्रित पेपर बैग रखें.

आप एकल परत में या कम-तकनीकी समाधान के लिए भोजन निर्जलीकरण ट्रे पर उपजी को सूख सकते हैं, उन्हें गर्म कमरे में कई दिनों तक ट्रे पर रख सकते हैं। पत्तियों को हवा और गर्मी के समान रूप से उजागर करने के लिए सुखाने की प्रक्रिया के दौरान कई बार तनों को मोड़ें.

एक बार जब पत्तियां सूख जाती हैं और तने सख्त हो जाते हैं, तो आप पत्तियों को भंडारण के लिए निकाल सकते हैं। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि तने को नीचे से ऊपर की ओर खींचा जाए। पत्ते आसानी से गिर जाएंगे। तने वुडी और थोड़े कड़वे होते हैं, लेकिन आप उन्हें अद्भुत शाकाहारी खुशबू के लिए आग में जोड़ सकते हैं। आप मांस में स्वाद जोड़ने के लिए स्मोकर्स में सूखे तनों का उपयोग भी कर सकते हैं क्योंकि यह पकता है। एक कंटेनर में रखने से पहले चफ और तने के टुकड़ों के लिए पत्तियों के माध्यम से जाओ.

भंडारण सूखी अजवायन की पत्ती

अजवायन को सुखाने और पत्तियों की कटाई के बाद, आपको सबसे अधिक स्वाद को संरक्षित करने के लिए उन्हें अंधेरे, सूखे स्थान पर संग्रहीत करने की आवश्यकता है। कांच की बोतलें या एयरटाइट प्लास्टिक कंटेनर का उपयोग करें। प्रकाश और हवा जड़ी बूटी के स्वाद को कम कर देंगे। सबसे अच्छा स्वाद और गुणवत्ता के साथ सूखी अजवायन छह महीने तक चलेगी.