जब खाना पकाने के लिए बे पत्तियां लेने के लिए कटाई करना छोड़ देता है

बे लॉरेल एक सदाबहार झाड़ी है जो यूएसडीए 8 और इसके बाद के संस्करण में बढ़ता है। इसकी आकर्षक चमकदार, हरी पत्तियां विभिन्न प्रकार के व्यंजन जैसे सूप और स्टॉज में सूखे हुए स्टार आकर्षण हैं। यह गुलदस्ता डे गार्नी में प्रमुख घटक है और प्रसिद्ध ओल्ड बे सीज़निंग में हस्ताक्षर जड़ी बूटी है.

एक बार जब पौधा दो साल का हो जाता है, तो आप बे पत्तियों को चुनना शुरू कर सकते हैं। संयंत्र के परिपक्व होने के लिए कुछ साल इंतजार करने के अलावा, कोई सेट बे पत्ती फसल का समय नहीं है; आवश्यकतानुसार बढ़ते हुए मौसम में पत्तियों को चुना जा सकता है.

हार्वेस्ट बे लीव्स कैसे

बे पत्तियों की कटाई करते समय सबसे बड़ी पत्तियों का चयन करें। अन्य जड़ी-बूटियों के विपरीत जो युवा और कोमल होने पर अपने चरम पर होते हैं, बड़े होने पर बे पत्ती का स्वाद अधिक तीव्र होता है। जैसा कि उल्लेख किया गया है, बढ़ते मौसम के दौरान बे पत्तियों की कटाई की जा सकती है, लेकिन यदि आप एक समय में एक गुच्छा फसल करना चाहते हैं, तो आवश्यक तेलों के संदर्भ में पत्तियां अपने चरम पर होती हैं, इसलिए स्वाद.

बस हाथ उठाओ या कटाई के लिए बड़े, बेदाग बे पत्तियों को छीन लें। कागज तौलिये के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और पत्तियों को बाहर फैलाएं। या पत्तियों को बिना किसी अतिच्छादन के, और जालीदार स्क्रीन के एक टुकड़े पर सुखाकर पत्तों को बिछाएं.

सूखी बे खरीदी गई दुकान आमतौर पर हड्डी सूखी होती है, लेकिन ताजे सूखे पत्तों में बेहतर, गहरा स्वाद होता है। आदर्श रूप से, पत्तियों को 48-72 घंटों के बीच सुखाएं। यदि आपके पास अस्थि शुष्क बे पत्तियां हैं, तो पत्तियों को 2 सप्ताह तक गर्म क्षेत्र में सूखने दें, जो सीधे सूर्य के प्रकाश से बाहर है.

तुम पत्ते क्यों सुखा रहे हो? ताजा बे पत्तियों बल्कि कड़वाहट और सूखने के लिए उन्हें अपनी कड़वाहट tempers करते हैं। जब सूखा, एक साल के लिए 65 और 70 एफ (18-21 सी) के बीच के तापमान पर सीधे धूप से बाहर सील प्लास्टिक बैग के एक एयरटाइट जार में बे पत्तियों को स्टोर करें।.